- 節瓜 2個
- 粉絲 1包
- 蝦米 1湯匙
- 蒜蓉 3湯匙
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞粉 適量
- 節瓜去皮，切條絲。
- 蝦米洗淨，浸清水約15分鐘， 將浸蝦米的水留起備用。
- 粉絲先用滾水浸至透明，再隔去水份。
- 燒熱鑊下油，先爆香蒜蓉及蝦米。
- 再加入節瓜爆炒至聞到瓜香，灒酒。
- 加入調味料，蝦米水及粉絲。
- 細火炆10分鐘，至水份收乾合乎個人口味的濕度，即成。
椰香咖喱雞飯 (2024 葡國雞)
葡國雞是一道融合了葡萄牙和澳門風味的經典菜餚，其香濃的咖哩醬汁搭配嫩滑的雞肉，以及軟糯的馬鈴薯和蔬菜，口感豐富，風味獨特。這道菜不僅是港式茶餐廳的招牌菜，也是家庭聚餐的美味選擇。( 最尾有"葡國雞的歷史" ) 材料 主料： 雞腿肉…
