- 節瓜 2個
- 粉絲 1包
- 蝦米 1湯匙
- 蒜蓉 3湯匙
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞粉 適量
- 節瓜去皮，切條絲。
- 蝦米洗淨，浸清水約15分鐘， 將浸蝦米的水留起備用。
- 粉絲先用滾水浸至透明，再隔去水份。
- 燒熱鑊下油，先爆香蒜蓉及蝦米。
- 再加入節瓜爆炒至聞到瓜香，灒酒。
- 加入調味料，蝦米水及粉絲。
- 細火炆10分鐘，至水份收乾合乎個人口味的濕度，即成。
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