- 節瓜 2個
- 粉絲 1包
- 蝦米 1湯匙
- 蒜蓉 3湯匙
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞粉 適量
- 節瓜去皮,切條絲。
- 蝦米洗淨,浸清水約15分鐘, 將浸蝦米的水留起備用。
- 粉絲先用滾水浸至透明,再隔去水份。
- 燒熱鑊下油,先爆香蒜蓉及蝦米。
- 再加入節瓜爆炒至聞到瓜香,灒酒。
- 加入調味料,蝦米水及粉絲。
- 細火炆10分鐘,至水份收乾合乎個人口味的濕度,即成。
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