- 豆腐 2件
- 冬菇 4隻
- 秀珍菇 2隻
- 小棠菜 2-3棵
- 蒜頭 3粒
- 薑 3片
- 糖 1茶匙
- 鹽 半茶匙
- 蠔油 2湯匙
- 生粉 1湯匙
- 冬菇先用水浸發,去蒂,切片備用
- 秀珍菇洗淨切片備用
- 小棠菜用清水浸洗瀝乾水分,切一開3份備用
- 豆腐沖洗表面切成方塊
- 蒜頭去皮拍扁,薑去皮切片備用
- 燒熱滖水,下小棠菜,略煮避去草清味 ,盛起鋪在碟旁
- 用原 滖水,放入冬菇及秀珍菇輕焯拖水
- 燒熱油鑊,下油,下豆腐件,煎香四面金黃色及微脆,盛起備用
- 燒熱油鑊,下油,放薑片及蒜粒起鑊
- 加入冬菇片、秀珍菇,轉小火,倒入豆腐件同炒
- 加入糖、鹽、蠔油調味,轉大火,埋芡至收汁後即可上碟
- 若感覺太素,可加燒肉及蝦仁等材料同煮
Related Articles
冬瓜炆豆腐卜
豆腐卜(1開2) 半斤/ 5 両 鯪魚肉 / 鯪魚膠 /魚滑 適量/ 3 両 免治豬肉 2両 冬瓜 (切件) 1斤 葱 (切段) 適量 薑 2片 蒜頭 (拍扁去皮) 2粒 紹酒 適量 &n...
涼瓜炆倉魚
新鮮倉魚 1條 (最好旗白倉) 苦瓜 1個 蔥 1棵 薑 3片 蒜頭 3粒 豆豉 1湯匙 糖 半茶匙 ...
今日煮意 ( #7 )
蒜子排骨 薑汁煎雞翼 香煎豆腐 無花果煲老雞湯 ...
今日煮意 ( #148 )
紅酒燴牛展 北菇火腿炆大芥菜 白灼東風螺 菜乾白菜湯 ...
今日煮意 ( #40 )
蒜子排骨 香煎三文魚 冬瓜炆豆腐卜 雪梨南北杏瘦肉湯 ...