住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


雜菜清雞湯焗羊腱

food-tt-20000131a-y01.jpg (18556 bytes)

羊 腱 ( SHANK ) - 含 豐 富 蛋 白 質 、 鐵 、 磷 、 鈣 及 脂 肪 、 能 溫 中 補 血 , 祛 寒 冷 , 益 腎 氣 , 開 胃 健 力 。

蒜 頭 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 , 能 去 腥 味 , 抑 制 細 菌 滋 生 及 驅 蟲 等 功 效 。

雜 菜 - 香 味 可 令 肉 類 更 美 味 。

黑 椒 粒 - 溫 中 下 氣 , 驅 痰 , 可 促 進 消 化 液 分 泌 , 增 加 味 覺 。

材 料

  • 羊 腱       3 隻
  • 蒜 子       2 大 個
  • 雜 菜       適 量 ( 紅 蘿 蔔 、 洋 蔥 、 青 椒 、 西 芹 、 蕃 茄 . . . 等 )
  • 黑 椒 粒        少 許
  • 清 雞 湯        1 罐
  • 鹽          適 量
  • 黑 椒 粉      少 許

做法

  1. 用 刀 在 羊 腱 上 刺 孔 , 把 蒜 子 塞 進 去 , 每 隻 羊 腱 塞 兩 三 粒 , 再 用 鹽 及 黑 椒 粉 把 羊 腱 抹 勻 , 醃 1 小 時 , 備 用 。
  2. 焗 爐 以 2 2 0 度 預 熱 1 5 分 鐘 。
  3. 把 雜 菜 、 黑 椒 粒 及 餘 下 的 蒜 子 放 在 焗 盆 底 , 倒 入 清 雞 湯 。
  4. 把 焗 盆 放 入 焗 爐 內 , 焗 4 5 分 鐘 , 用 竹 簽 刺 下 看 看 熟 的 情 度 如 果 , 若 可 否 進 入 , 就 熄 爐 火 , 否 則 再 焗 至 肉 軟 身 , 完 成 後 放 在 爐 內 等 一 下 , 就 可 上 碟 。

Related Articles

蝦醬炒蕹菜

材料 份量 蕹 菜       半 斤 油          1 湯 匙 ...

20762 views No1002

胡椒粒香菜肚

胡 椒 粒 香 菜 肚 , 香 葉 有 去 風 解 毒 功 用 , 對 過 敏 發 炎 有 抑 製 作 用 。 材 料 豬 肚         &nb...

17473 views No1002

金雞報喜

鮮雞 1 隻 蔥 2 條 薑,蓉 1 湯 匙 鹽1茶匙 酒1湯匙 糖半茶匙 老抽半茶匙   清洗雞的內腔後,以半湯匙鹽抹勻雞的表面及內腔,醃約十分鐘。 雞表面及內腔均抹上調味料。把蔥條及薑放進雞內腔 把雞放在一鍋滾水上,隔水蒸約二十五分鐘。 把雞沖冰水,令雞皮爽...

18470 views No1002

金銀滿屋

西 芹 半 斤 腰 果 4 湯 匙 肉 粒 4 兩 紅 椒 1 隻 西 芹 撕 去 筋 後 , 切 小 粒 。 飛 來 後 , 立 刻 沖 冰 水 , 以 保 持 翠 綠 。 肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 , 取 出 瀝...

27203 views No1002

冬瓜炆火腩

煮 此 度 菜 記 住 不 要 那 麼 早 落 鹽 , 因 為 火 腩 用 很 多 調 味 料 醃 過 才 燒 的 , 故 此 煮 好 試 味 才 決 定 是 否 加 鹽 。 這 個 菜 的 美 味 在 火 腩 的 香 味 被 冬 瓜 吸 收 了 , 故 此 冬 瓜 很 好 吃 , 而 火 腩 一 定 要 買 腩 ...

23724 views No1001

相關食譜/資訊

麻辣羊肉爐

當歸生薑燉羊肉片

枝竹羊腩煲

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.