蔥燒鱈魚扒

這道菜之所以稱為「蔥汁鱈魚扒」，是因為其主要食材為鱈魚扒，並以蔥汁作為調味。蔥的鮮香與鱈魚的鮮嫩完美結合，口感豐富，滋味鮮美。

材料

• 主料：
  • 鱈魚扒：2塊（約200克/塊，可根據人數調整）
• 副料：
  • 蔥：3根
  • 薑：1塊
  • 蒜：2瓣
  • 生抽：2湯匙
  • 料酒：1湯匙
  • 食用油：適量
  • 白胡椒粉：少許
  • 鹽：少許

食材份量

以上份量適合2-3人食用。

材料預備及處理

1. 鱈魚扒： 解凍後用廚房紙吸乾水分，兩面撒上少許鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。
2. 蔥： 切成蔥花和蔥段。
3. 薑： 切成絲。
4. 蒜： 切成末。

烹調難度

初級，操作簡單，非常適合家庭料理。

烹調時間

約20分鐘

烹調步驟

1. 熱鍋涼油： 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑絲和蒜末爆香。
2. 煎鱈魚扒： 將醃製好的鱈魚扒放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
3. 加入蔥段： 將蔥段放入鍋中，翻炒均勻。
4. 淋上醬汁： 將生抽和料酒混合，淋在鱈魚扒上，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
5. 出鍋： 起鍋前撒上蔥花，即可享用。

烹調技巧

• 煎鱈魚扒時火候不宜過大，以免外焦內生。
• 燜煮時間根據鱈魚扒的厚度調整。
• 可根據個人口味調整調味料的用量。

擺盤建議

將煎好的鱈魚扒擺在盤子中央，四周圍繞蔥花，搭配一些蒸過的蔬菜，如青菜或西兰花，可以增加菜品的色彩和營養價值。

營養資訊

鱈魚富含高品質蛋白質、維生素D和Omega-3脂肪酸，有助於增強免疫力、保護心血管健康。蔥含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、促進消化的功效。

卡路里及好處

這道菜的熱量較低，適合減肥人群。其中的蛋白質有助於肌肉生長和修復，Omega-3脂肪酸則有助於降低血脂、預防心血管疾病。

適合食用人士

• 減肥人士
• 心血管疾病患者
• 想要增強免疫力的人
• 追求健康飲食的人

適合的場合

這道菜簡單易做，味道鮮美，適合家庭聚餐、朋友聚會等各種場合。