南瓜滑雞粥

南瓜滑雞粥是一款營養豐富、口感綿密的粥品。南瓜富含維生素A和纖維，滑雞肉質細嫩，搭配米飯的溫潤，是一道老少咸宜的健康餐點。

材料

• 主料：
  • 南瓜：200克（去皮去籽）
  • 滑雞片：150克
  • 米：1杯
• 副料：
  • 洋蔥：1/4顆（切絲）
  • 蔥花：適量
  • 水：適量
• 調味料：
  • 鹽：少許
  • 白胡椒粉：少許
  • 雞粉：少許

食材份量

以上份量約可供2-3人食用。

材料處理

1. 南瓜去皮去籽，切成小塊。
2. 滑雞片洗淨瀝乾。
3. 米洗淨泡水30分鐘。
4. 洋蔥切絲。
5. 蔥花切末。

雞片醃製方法

• 材料：
  • 雞胸肉或雞腿肉切片
  • 醬油：提味
  • 蠔油：增加鮮味
  • 米酒：去腥
  • 薑末：去腥
  • 太白粉：鎖住水分，讓肉質更滑嫩
  • 胡椒粉：提味
• 步驟：
  1. 將雞肉切片後，加入所有醃料抓勻。
  2. 醃製時間約15-30分鐘即可。

烹煮步驟

1. 將泡好的米、洋蔥絲、南瓜塊和水放入鍋中，大火煮滾後轉小火熬煮至米粒軟爛。
2. 加入滑雞片，繼續煮至雞肉熟透。
3. 加入鹽、白胡椒粉和雞粉調味，撒上蔥花即可。

烹煮難度

初級

準備時間

15分鐘

烹煮時間

40分鐘

總時間

55分鐘

烹飪貼士

• 南瓜可先蒸熟後再放入粥中，口感會更綿密。
• 可依個人喜好加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、玉米等。
• 若喜歡口感更濃稠，可適當增加米的用量。

裝盤擺設

將南瓜滑雞粥盛入碗中，撒上少許蔥花，搭配幾片南瓜或雞肉點綴，即可上桌。

營養價值

南瓜滑雞粥富含維生素A、纖維、蛋白質等營養素，有助於增強免疫力、促進消化、美容養顏。

營養成分表（每份）

卡路里及好處

南瓜滑雞粥熱量適中，富含多種營養素，適合大多數人食用。特別適合消化不良、體虛乏力、皮膚乾燥等人士。

適合食用人士

• 幼兒
• 老人
• 病後調養者
• 孕婦
• 素食者（可將滑雞肉替換為其他蛋白質來源）

總結

這份南瓜滑雞粥食譜詳細介紹了食材、做法和營養價值，希望能幫助您輕鬆在家做出美味健康的粥品。