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蜜汁牛肉粒

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蜜汁牛肉粒是一道經典的台式家常菜,以鮮嫩的牛柳粒搭配濃郁的蜜汁醬汁,口感香甜軟嫩,非常下飯。這道菜的做法簡單易學,即使是廚房新手也能輕鬆做出美味的料理。

材料成份

  • 主料:
    • 牛柳粒 500 克
  • 副料:
    • 生抽 2 湯匙
    • 蠔油 1 湯匙
    • 糖 1 茶匙
    • 料酒 1 湯匙
    • 生蛋黃 1 個
    • 玉米澱粉 2 湯匙
    • 蔥 1 根
    • 黑椒 適量
    • 蜂蜜 適量
    • 白芝麻 點綴

材料處理和調味

  1. 將牛柳粒切成大小均勻的塊狀,放入碗中。
  2. 加入生抽、蠔油、糖、料酒、生蛋黃和玉米澱粉,用手抓拌均勻,醃製 30 分鐘。
  3. 蔥切蔥花備用。(可選)

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 4-6 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中倒入少許油,燒熱後倒入醃製好的牛肉粒,煎至表面金黃即可盛出備用。
  2. 用另一鍋加少許油,加入蜂蜜和黑椒,炒至醬汁融化。
  3. 馬上倒入煎好的牛肉粒,盡速翻炒均勻即可。(因糖汁冷卻了很快變固體狀)

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中等。

烹飪時間

  • 材料準備時間:30 分鐘
  • 烹煮時間:15 分鐘
  • 總計:45 分鐘

烹飪貼士

  • 牛肉粒要切成大小均勻的塊狀,這樣才能受熱均勻。
  • 醃製牛肉時加入生蛋黃和玉米澱粉,可以使牛肉更加滑嫩。
  • 煎牛肉時不要煎得太久,以免牛肉變得乾柴。
  • 醬汁的濃稠度可以根據自己的喜好調整。

裝盤擺設提議

蜜汁牛肉粒可以盛入盤中,撒上一些蔥花即可。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素,具有補氣養血、強筋健骨的功效。蜂蜜含有豐富的維生素和礦物質,具有滋潤皮膚、增強免疫力等功效。

營養成分表

營養成分含量(每 100 克)
蛋白質20 克
脂肪10 克
碳水化合物5 克
熱量200 卡路里

 

卡路里及好處

蜜汁牛肉粒的熱量較高,因此不適合經常食用。但是,這道菜富含蛋白質和營養,可以作為日常飲食的一部分。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用。

 

蜜汁牛肉粒之所以被稱為一道經典的台式家常菜,主要有以下幾個原因:

  • 食材常見,做法簡單

蜜汁牛肉粒的食材都很常見,如牛柳粒、蜂蜜、黑胡椒等,在台灣的菜市場或超市都很容易買到。這道菜的做法也比較簡單,即使是廚房新手也能輕鬆做出。

  • 口感香甜軟嫩,非常下飯

蜜汁牛肉粒的牛肉粒鮮嫩多汁,蜜汁醬汁濃郁香甜,兩者搭配在一起,口感非常美味。這道菜非常下飯,是台灣家庭聚餐或招待客人的常見菜餚。

  • 營養豐富,具有一定保健功效

牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素,具有補氣養血、強筋健骨的功效。蜂蜜含有豐富的維生素和礦物質,具有滋潤皮膚、增強免疫力等功效。

  • 歷史悠久,深受台灣人民喜愛

蜜汁牛肉粒是一道歷史悠久的台式家常菜,在台灣已經流傳了很久。這道菜深受台灣人民喜愛,經常出現在家庭餐桌上或餐廳菜單上。

總結

蜜汁牛肉粒是一道美味又營養的菜餚,適合家庭聚餐或招待客人。這道菜的做法簡單易學,即使是廚房新手也能輕鬆做出。希望這個食譜能幫助你做出美味的蜜汁牛肉粒。

 

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