沙嗲牛肉粉絲煲
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牛肉 100克 (可用雪花肥牛)
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金菇 1包 (約兩札)
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粉絲 半紮
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青椒 半隻
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紅椒 半隻
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波蘿/鳳梨片 2片
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薑片 3片
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蒜頭 4粒
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洋蔥 半隻
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糖 半 茶匙
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鹽 半 茶匙
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麻油 1茶匙
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生粉 適量
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胡椒粉 適量
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沙嗲醬 2湯匙
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花生醬 1湯匙
( 預備功夫 )
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牛肉洗淨，切片，加油、鹽、糖、麻油、生粉醃約20分鐘備用
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青、紅椒洗淨，去籽，切角備用
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洋蔥去皮，洗淨，切角備用
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波蘿/鳳梨片切成粒狀備用
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金菇洗淨，切去尾部，撕好備用
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粉絲用清水浸泡(15分鐘)至軟身，瀝乾水備用
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蒜頭去皮，拍扁備用
( 煮法 )
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砂鍋加油，用中火燒熱，加入蒜頭、蔥段爆香
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再加入洋蔥角、青椒角、紅椒角拌勻
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轉大火下沙嗲醬，再加入牛肉爆炒2分鐘盛起
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用原鍋加入清水，燒滾，加入糖、鹽、胡椒粉、麻油及花生醬調味
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再加入粉絲及金菇拌勻，回放牛肉，轉小火，加波蘿粒，蓋上鍋蓋焗約2-3分鐘
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煮至汁開始收乾後即可食用
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可使用肥牛代替鮮牛肉
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