| 材 料 嫩 牛 肉 半 斤 青 椒 2 個 蒜 屑 1 茶 匙 蔥 2 支 薑 3 片 紅 辣 椒 1 支 | 醃 料 / 調 味 醃 牛 肉 用 料 醬 油 1 大 匙 酒 1 茶 匙 糖 半 茶 匙 沙 律 油 1 大 匙 水 1 大 匙 太 白 粉 1 茶 匙 |
做法
- 將 牛 肉 橫 紋 切 薄 片 後 再 切 細 絲 ， 加 入 醃 牛 肉 用 料 拌 勻 ， 醃 約 半 小 時 備 用 。
- 青 椒 去 蒂 與 籽 洗 淨 ， 直 切 細 絲 ， 蔥 、 薑 、 紅 辣 椒 亦 切 細 絲 備 用 。
- 鍋 熱 放 入 油 一 杯 燒 五 分 熱 ， 將 牛 肉 倒 下 拌 炒 ， 見 牛 肉 變 色 即 刻 瀝 起 。
- 鍋 中 留 油 三 大 匙 燒 熱 ， 入 蒜 屑 爆 香 ， 再 倒 入 青 椒 絲 拌 炒 ， 調 入 鹽 、 味 精 各 半 茶 匙 ， 最 後 將 牛 肉 絲 、 薑 絲 、 蔥 絲 、 紅 辣 椒 絲 倒 下 ， 迅 速 拌 勻 即 可 。
