Featured

青檸蒜泥芝麻青瓜

青檸蒜泥芝麻清瓜食譜、清爽開胃、夏天必備、健康飲食、低卡料理、簡單做法

「青檸蒜泥芝麻青瓜」這道菜名簡單明瞭,直接點出菜品的主角和主要調味。青檸的酸甜、蒜香的濃郁、芝麻的香氣與清脆的黃瓜完美結合,口感豐富,味道層次分明。

食材與功效

主料:

  • 黃瓜/青瓜: 性寒味甘,有清熱解毒、生津止渴的功效。 (瓜小故事-在此食譜底部)
  • 青檸: 富含維生素C,能增強免疫力,並有助於鐵質的吸收。

副料:

  • 蒜: 具有殺菌、抗氧化、增強免疫力的作用。
  • 芝麻: 富含維生素E、礦物質和不飽和脂肪酸,有助於保護心血管健康。
  • 鹽: 調味,能突出食材的鮮味。
  • 糖: 調味,平衡酸味。
  • 魚露: 增添鮮味和鹹味。

食材份量(2人份)

  • 黃瓜:1根
  • 青檸:1個
  • 蒜:2瓣
  • 芝麻:1大匙
  • 鹽:1/2茶匙
  • 糖:1/4茶匙
  • 魚露:1茶匙

(食譜中的份量僅供參考,可以根據個人口味進行調整。)

食材準備與處理

  1. 黃瓜: 洗淨,去皮,切成薄片或長條。
  2. 青檸: 取汁。
  3. 蒜: 切成末。

烹調步驟

  1. 將切好的黃瓜放入碗中。
  2. 加入蒜末、青檸汁、鹽、糖、魚露和芝麻。
  3. 拌勻,靜置10-15分鐘,讓黃瓜入味。
  4. 裝盤,即可食用。

烹飪技巧

  • 切黃瓜的技巧: 切得越薄,越容易入味。
  • 靜置的時間: 靜置時間越長,黃瓜入味越充分。

烹飪難度 - 初級

原因如下:

  • 食材簡單易得: 黃瓜、青檸、蒜、芝麻等都是常見的食材,很容易在超市或市場購買到。
  • 烹飪步驟少: 這道菜的烹飪步驟非常簡單,主要就是切、拌、醃製等幾個步驟,不需要複雜的烹飪技巧。
  • 調味簡單: 調味料也十分基礎,只需鹽、糖、魚露和芝麻油等。

營養資訊

  • 熱量: 約100大卡(具體數值會因食材品牌和份量而異)
  • 蛋白質: 主要來自芝麻
  • 脂肪: 主要來自芝麻油
  • 碳水化合物: 主要來自黃瓜
  • 膳食纖維: 主要來自黃瓜
  • 鈉: 主要來自鹽和魚露

減肥餐、增強免疫力、維生素C、蒜的功效、芝麻的好處

營養成分表

成分含量(約)
熱量100大卡
蛋白質2克
脂肪5克
碳水化合物15克
膳食纖維3克
200毫克

 

適合食用人士和場合

  • 適合喜歡清爽口味的人
  • 作為開胃菜或配菜
  • 夏天食用更佳

擺盤建議

  • 簡約風格: 將拌好的黃瓜直接盛放在白色瓷盤中,搭配幾片新鮮的薄荷葉。
  • 日式風格: 將拌好的黃瓜放在小木碗中,旁邊放一些壽司薑和芥末。

注意事項

  • 過敏體質者請注意食材的過敏原。
  • 孕婦、哺乳期婦女和兒童食用前請諮詢醫生。

 

青瓜小故事

黃瓜和青瓜其實是同一種蔬菜的不同稱呼。「胡瓜」是黃瓜的原始名稱,而「青瓜」和「黃瓜」都是後來的俗稱

 

名稱由來

黃瓜原產於印度喜瑪拉雅山南麓,最初在中國被稱為「胡瓜」。這個名字源於漢朝張騫出使西域時將其引入中原

。「青瓜」則是因為其外表呈現綠色而得名。

 

有趣的命名歷史

值得注意的是,儘管黃瓜外表是綠色的,但其名稱「黃瓜」並非因顏色而來。根據歷史記載,黃瓜改名是因為:

  • 後趙皇帝石勒忌諱「胡」字,下令改名
  • 隋煬帝也曾因提防胡人而改名「黃瓜」

現代說法是,當黃瓜完全成熟時會呈現黃色,因此被稱為「黃瓜」

。不過,在正式場合仍多使用「胡瓜」這一名稱。

 

 

您未授權發表評論 You have no rights to post comments


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

**免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

 

© 2025 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。