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芝士蝦

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  4人份量

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  • 大頭蝦 / 中大蝦 6-8隻
  • Mozzarella 芝士 150g
  • 牛油 少許
  • 蒜頭 5 粒
  • 薄荷葉 2 棵
  • 百裡香 2 棵
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  • 糖 半 茶匙
  • 鹽 半 茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 牛奶 2 湯匙
 
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  1. 大頭蝦清洗乾淨,用牙籤在背部挑去腸,剪去蝦腳及蝦鬚,盛起瀝乾,用鹽略醃備用
  2. 熱油鑊,放入大頭蝦煎至8成熟,盛起備用
  3. 把薄荷葉、香草切碎備用
  4. 蒜頭切粒,另熱油鑊,下蒜頭爆香
  5. 下百裡香、調味料做成醬汁備用
  6. 另熱油鑊,慢火牛油,慢慢燒溶,慢慢加入芝士煮溶,加入牛奶及醬汁拌勻
  7. 最後加入大頭蝦炒勻,轉大火至收乾水份即可上碟

 

貼士: 可加白飯、炒飯或可用煮好伊麵放底,用來伴芝士汁吃。

 

 

 

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