

- 鮮蝦 300克 / 半斤 (最好選用海蝦)
- 蒜頭 2粒

- 生抽 (可跟個人口味選用) 1湯匙
- 鹽 半茶匙

- 鮮蝦洗乾淨,用牙籤在背部挑去腸,用水沖二十分鐘,盛起瀝至剜身備用(可放鹽來吸去水份及另蝦身更爽)
- 蒜頭去皮,拍扁備用
- 熱油鑊,下蒜頭起鑊
- 下蝦剪香蝦身兩面至轉血色,轉中小火
- 下生抽拌均,即可上碟
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