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紅燒魚塊

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roastfish 1

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  • 魚 1條
  • 蔥段 適量
  • 薑 適量
  • 剁椒  適量
  • 蒜  適量

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  • 白糖 20克
  • 生抽 30克
  • 老抽 20克
  • 蠔油 30克
  • 味精 1.5克

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roastfish 2 roastfish 3

  1. 將魚洗淨,放少許麵粉、澱粉、五香粉、鹽抓勻。 
  2. 炒鍋置火上開中小火,拿一塊老薑把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。
  3. 在熱鍋裡倒油,然後放下魚塊煎至金黃,撈出。
    roastfish 4 roastfish 5 
  4. 鍋內放底油,油熱後放入生薑、剁椒、及蒜爆香。
  5. 把調味料加入鍋內,加少量水然後放入魚塊,起鍋前放入蔥段。

 

 

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材料: 肉碎/ 絞肉 /豬肉切小粒 4 兩/ 200克 粉絲 2 小包/札 西芹 一條切小粒(沒有可省去) 蔥 2 棵 調味: 酒 1 湯 老抽 1 茶匙 辣豆瓣醬 1 湯匙(不喜歡可省去) 蠔油或雞汁 1 湯匙 鹽 1/2...

 

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