調理腸胃

材料：

• 蒜子 10粒
• 薑 3片
• 瘦肉 4兩
• 田雞 4隻
• 酒 1湯匙

做法：

1.  田雞洗淨內臟，斬開四件，先出水去除血水。瘦肉洗淨，出水，備用。

2.  薑切細絲，大蒜去皮。

3.  鍋中加入所有材料，加適量水煲滾，大火煮20分鐘，轉中慢火煲2個小時至所有材料腍，加鹽、酒及胡椒粉調味即可趁熱飲。

貼士：

1． 此田雞一定要買新鮮的。

2． 蒜頭是十分有益的，若不怕蒜味的可加多幾粒的。

食療：

此湯可滋陰補腎，調理腸胃，最宜身體虛弱人仕飲用。

快樂廚房 – 湯類   / 撰文：嘉寶

清甜可口

當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少一樣菜，省些時間，而且熱天，有時真會熱到沒胃口，有湯水滋潤，人都會醒神些。