鹹魚蒸肉餅
- 半肥豬肉 500克
- 鹹魚 2 件
- 馬蹄 3 - 4 粒
- 薑 1片
- 蔥 1段
- 生抽 1 茶匙
- 老抽 2 茶匙
- 糖 1 湯匙
- 麻油 2 茶匙
- 粟粉 2 茶匙
- 豬肉切條，再切粒，剁碎
- 馬蹄去皮洗淨後切粒
- 其中一件鹹魚用少許油以慢火煎香拆肉備用
- 豬肉碎，馬蹄粒，鹹魚肉碎拌勻加入調味料，醃約二十分鐘
- 碟上平均鋪上肉碎餅，將其餘一件鹹魚及薑絲鋪在肉碎上
- 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可
- 拌醃豬肉時，可下小量開水，讓豬肉吸收
- 吃時可加小許甜鼓油
 🔔FoodNo1.com 會員服務已啟動！🎉推出【加餸池】功能，現可在頁底免費試用 🎁在【加餸池】輸入食材即時跳出相關食譜，輕鬆解決「今日煮乜」的煩惱。 10 月 1 日起開始收費！ |
>>> 推薦食譜
潮州凍烏頭 - 鮮甜滑嫩，風味獨特
「潮州凍烏頭」是潮州菜中的經典名菜，因其魚肉鮮嫩，口感冰涼而得名。這道菜的特色在於： 食材新鮮： 使用新鮮的烏頭魚，肉質細嫩，無腥味。 烹飪方式簡單： 主要以蒸的方式烹飪，最大程度地保留了魚肉的原汁原味。 醬汁提味：…
今日煮意 (#264)
今日煮意（#264） 三蔥炒青口蠔仔 麵醬蒸魚 秋葵滑蛋 湯水推薦：以下三款任選 冬瓜盅 皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯 蘋果粟米紅蘿蔔水
排骨鹹蛋雲耳節瓜大豆芽湯
排骨鹹蛋雲耳節瓜大豆芽湯【滋陰潤肺】、這道湯品以排骨的鮮美、鹹蛋的香濃、雲耳的滑嫩和節瓜的大豆芽的清甜為基底，湯頭濃郁鮮美，營養豐富，是夏日消暑解膩的最佳選擇。鹹蛋中的卵磷脂有助於降低膽固醇，而節瓜和豆芽則富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動。…
每週煮意 (#45)
電飯煲鹽焗雞 番茄牛肉滑蛋 雙蛋炒紫洋蔥絲 紫菜豆腐滑肉羹 蓮藕炆排骨 黑椒蒜鹽焗蝦 鮮榨鯪魚爆炒萵筍葉 鹹蛋黃炒鮮蝦節瓜粉絲 咖哩南瓜牛腩 香煎墨魚滑 培根肉丁炒蒲瓜 荷包蛋蘿蔔絲湯 微波黃金南瓜豬扒 陳皮蒸泥鯭魚 五香汁肉碎豆腐…
羅勒 (Basil)：香草之王的夏日饗宴
羅勒 (Basil) ，學名 Ocimum basilicum，原產於印度和中東地區，擁有悠久的歷史。古埃及人將其用於防腐和藥用，古希臘人則認為羅勒是「王者之草」(basilikon phuton)…