這道罐頭吞拿魚叉燒蘑菇炒飯是一道簡單易做的家常菜，以隔夜飯、罐頭吞拿魚、叉燒、蘑菇、洋蔥和蔥等食材為主料，加入醬油、鹽、糖等調味料調味，炒制而成。這道菜色營養豐富，口感鮮美，適合家庭日常食用。
材料成份
- 主料：隔夜飯 2 碗、罐頭吞拿魚 1 罐、叉燒 100 克、蘑菇 100 克、中洋蔥一個、蔥 1 根
- 副料：雞汁/蠔油/鮑汁 1 1/2 湯匙、鹽 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、少許胡椒粉、油 適量
材料和菜色調味
- 吞拿魚罐頭最好選擇油浸的，這樣炒出來的飯更有香味。
- 叉燒可以用超市買現成的，也可以自己製作。
- 蘑菇切丁(一開4)；可以用香菇、口蘑等自己喜歡的品種。
- 蔥花，可以用大蔥或小蔥，根據個人喜好選擇。
- 調味醬可以雞汁/蠔油/鮑汁。
- 鹽和糖的用量可以根據個人口味調整。
材料份量
上述材料份量適合 2-3 人食用。
烹煮方法步驟
- 將隔夜飯、罐頭吞拿魚、叉燒、蘑菇和蔥分別切好。
- 鍋中熱油，倒入蔥花爆香，加入洋蔥及蘑菇略炒半分鐘。
- 加入吞拿魚炒勻約3-4分鐘至乾身。
- 倒入叉燒在一半鍋中炒熱；將所有材料盛起備用。
- 用原鑊加點油，打入3雞蛋搓亂，加入隔夜飯炒勻至散開；將(4)回鑊
- 加入調味汁、鹽、糖和少許胡椒粉調味。
- 炒至飯粒均勻受熱，灑上蔥花。即可出鍋。
烹煮容易度
這道菜色烹飪難度較低，適合新手嘗試。
預備及完全時間
預備時間：10 分鐘 烹飪時間：15 分鐘 總時間：25 分鐘
烹飪技巧和製作貼士
- 隔夜飯炒出來的效果更好，如果沒有隔夜飯，可以用新鮮飯，但炒制時要注意水分控制。
- 吞拿魚罐頭在使用前最好瀝乾油分。
- 叉燒和蘑菇炒至斷生即可，不要炒過頭。
- 加入醬油後要快速翻炒，以免飯粒變色。
裝盤擺設
炒好的飯可以盛入盤中，再撒上一些蔥花點綴即可。
營養價值
這道菜色含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，營養均衡，是一道健康的餐點。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 260 大卡 |
| 碳水化合物 | 40 克 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 維生素 A | 100 微克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |
按連結瞭解營養成份表。
卡路里及好處
這道菜色的卡路里不高，適合減肥人士食用。吞拿魚富含蛋白質和不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。叉燒富含蛋白質和維生素 B，有助於增強體力，提高免疫力。蘑菇富含維生素和礦物質，有助於促進新陳代謝，增強體質。
