洋蔥慢炒薯絲 (家常炒)
這道菜的做法簡樸，主要透過慢火將洋蔥的甜味和薯絲的澱粉質充分釋放並融合，形成一種簡單而美味的家常風味。雖然沒有特定的文化或歷史典故，但這種利用基本食材透過時間和火候轉化出食材原味的烹調方式，在世界各地的家庭料理中都十分常見。…
紅酒燴牛肋條
| 材 料 牛 肋 條 1 包 |
調 味 份 量 番 茄 膏 2 湯 匙 |
做法
- 牛 肋 條 略 洗 切 段 。
- 牛 油 放 平 底 鍋 煮 溶 ， 牛 肋 條 用 麵 粉 拌 勻 ， 放 鍋 煎 至 兩 面 金 黃 ， 取 出 備 用 。
- 用 原 鍋 炒 香 洋 蔥 、 甘 筍 及 西 芹 粒 ， 加 入 牛 肋 條 再 炒 片 刻 ， 加 入 茄膏 、 牛 肉 湯 及 調 味 料 。
- 蓋 鍋 蓋 用 慢 火 炆 一 小 時 至 牛 肋 條 軟 身 ， 取 去 香 葉 ， 調 較 味 道 ， 即 可 。
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