夜香花滾豬潤瘦肉湯

夜 香 花 滾 豬 潤 瘦 肉 湯 可 祛 風 散 寒 、 養 血 益 肝 、 明 目 的 作 用 , 且 而 可 口 美 味 , 又 有 湯 有 菜 。

 

food-tt-20000201b-i01.jpg (18590 bytes)

材 料

夜 香 花 8 兩

豬 潤 4 兩

瘦 肉 4 兩

生 薑 三 至 四 片

醃 料

生 抽 少 許

生 油 少 許

胡 椒 粉 少 許

生 粉 適 量

 

夜 香 花 - 夜 香 花 味 辛 、 甘 、 性 溫 。 可 疏 風 、 理 氣 、 止 痛 。

豬 潤 - 味 苦 、 性 微 寒 。 有 養 肝 明 目 、 補 血 的 作 用 。

瘦 肉 - 滋 陰 健 肌 。

生 薑 - 可 解 表 、 散 寒 、 溫 胃 、 解 毒 。

 

做法

  1. 揀 選 新 鮮 豬 潤 , 用 清 水 洗 乾 淨 , 抹 乾 水 , 切 成 薄 片 , 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 , 使 醃 透 入 味 。
  2. 夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。
  3. 生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 , 切 片 。
  4. 將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 , 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 , 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 , 滾 至 熟 透 , 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

Related Articles

三色豆黃鱔湯

夏日滋補 夏 日 炎 炎 , 最 好 有 一 杯 清 涼 的 飲 品 在 手 。 凍 飲 之 中 最 解 渴 和 開 胃 的 是 酸 梅 湯 , 古 老 的 配 方 用 甘 草 、 烏 梅 及 山 楂 加 糖 煲 水 , 冷 藏 後 特 別 滋 味 ...

15346 views 食神

牛肉茶

材料 牛 肉 3 兩 薑 1 片 杞 子 1 湯 匙 水 2 杯   做法 牛 肉 洗 淨 抹 乾 水 , 剁 碎 。 加 入 清 水 一 杯 , 浸 二 小 時...

24176 views No1002

魚肉君子湯

「 心 術 不 正 非 君 子 」 , 此 句 可 能 是 出 自 中 藥 方 的 四 君 子 湯 , 方 中 主 藥 人 參 、 白 朮 , 如 果 用 假 的 便 不 是 君 子 湯 。 食 療 方 子 之 中 四 君 子 湯 非 常 黃 道 , 療 效...

18784 views 食神

蒜香田雞湯

調理腸胃 材料: 蒜子 10粒 薑 3片 瘦肉 4兩 田雞 4隻 酒 1湯匙 做法: 1.  田雞洗淨內臟,斬開四件,先出水去除血水。瘦肉洗淨,出水,備用。 2.  薑切細絲,大蒜去皮。 3.  鍋中加入所有材料,加適量水煲滾,大火煮20分鐘,轉中慢火煲2個小時至所有材料腍,加鹽、酒及胡...

37956 views No1002

鹹菜百合豬肺湯

潮 州 鹹 菜 是 用 潮 州 包 心 大 芥 菜 加 南 薑 、 鹽 和 竹 庶 醃 製 而 成 , 合 時 候 的 潮 州 鹹 菜 爽 口 而 不 太 鹹 , 又 不 太 酸 。 兒 時 醃 製 鹹 菜 是 自 己 動 手 , 由 小 孩 子 用 腳 在 已 加 鹽 的 芥 菜 上 用 力 踏 , 然 ...

16935 views 食神

相關食譜/資訊

瘦肉蘋果湯

芥菜肉片湯

合掌瓜貴妃骨湯

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.