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清甜蜜棗白菜湯

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這道素食清甜蜜棗白菜湯,清甜爽口,營養豐富。沒有了肉骨的油膩,更能凸顯白菜的清甜和蜜棗的香甜。

材料
  • 主料:
    • 白菜:半顆
    • 蜜棗:4顆
    • 乾香菇:5朵(泡發)-可選
  • 副料:
    • 生薑:1片
    • 鹽:適量
    • 素高湯塊:1塊(可選/ 可省略)

份量: 3-4人份

做法
    1. 準備工作:
      • 白菜洗淨切塊,乾香菇泡發後切片 (如採用)。

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  1. 烹煮:
    • 將所有材料放入鍋中,加入足夠的水。
    • 如果使用素高湯塊,可先將高湯塊溶於水中。
    • 大火煮沸後轉小火煲1小時,至白菜軟爛,湯汁濃郁。
    • 起鍋前加入適量鹽調味即可。

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烹飪難度:初級

烹飪時間:
  • 準備時間:15分鐘
  • 烹煮時間:1小時
  • 總時間:1小時15分鐘
烹飪貼士
  • 可以加入少許海帶結或粉絲,增加口感。
  • 如果喜歡味道更豐富,可以在煮湯時加入少許素蠔油。
  • 想要湯頭更濃郁,可以將白菜稍微煸炒一下再放入鍋中。

裝盤擺設

將湯盛入碗中,即可享用。

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煲完湯的白菜,撈起瀝乾水,用喜愛的醬油加麻油拌點來食,可當一個餸,非常軟腍好吃。

營養價值與功效

素食蜜棗白菜湯富含維生素C、膳食纖維等營養成分,具有清熱解毒、潤肺止咳、促進消化等功效,非常適合素食者或想減輕身體負擔的人。

素食蜜棗白菜湯(每份250克)估計營養成分表
營養成分含量(約)
熱量60-80大卡
蛋白質2-3克
脂肪1-2克
碳水化合物10-15克
膳食纖維3-5克
維生素C20-30毫克
其他維生素、礦物質少量(如鉀、鈣等)

此表格僅提供一個大致的營養參考

營養成分說明:

  • 熱量較低: 這道湯品以蔬菜為主,熱量較低,適合控制體重的人群。
  • 膳食纖維豐富: 白菜和乾香菇富含膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,維持消化系統健康。
  • 維生素C含量高: 白菜是維生素C的良好來源,有助於增強免疫力。

影響營養成分的因素:

  • 食材品種: 不同品種的白菜、蜜棗、乾香菇的營養成分略有差異。
  • 烹調方式: 烹調時間過長可能會導致部分營養成分流失。
  • 其他添加物: 如果您在烹飪過程中添加了其他食材或調味料,也會影響湯品的營養成分。

建議:

  • 搭配其他食物: 湯品可以搭配其他食物,如全穀類、豆類、堅果等,以獲得更均衡的營養。
  • 諮詢專業人士: 如果您對自己的飲食有特殊需求或健康狀況,建議諮詢營養師或醫師。

溫馨提醒:

  • 個人差異: 每個人的身體狀況不同,對食物的吸收和利用能力也不同。
  • 均衡飲食: 健康飲食的關鍵在於均衡,建議您多攝取各種顏色的蔬果、全穀類、豆類等食物。
適合人群

素食者、素食主義者、注重健康的人群

這份食譜的優點:

  • 簡單易做: 材料簡單,做法容易,新手也能輕鬆上手。
  • 營養豐富: 包含多種維生素和礦物質,有助於維持身體健康。
  • 口味清淡: 湯頭清甜爽口,不油膩,適合各種人群。
  • 多樣性: 可以根據個人喜好加入不同的食材,變化出多種口味。

 

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