蒜香田雞湯

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調理腸胃

材料:

  • 蒜子 10粒
  • 薑 3片
  • 瘦肉 4兩
  • 田雞 4隻
  • 酒 1湯匙

做法:

1.  田雞洗淨內臟,斬開四件,先出水去除血水。瘦肉洗淨,出水,備用。

2.  薑切細絲,大蒜去皮。

3.  鍋中加入所有材料,加適量水煲滾,大火煮20分鐘,轉中慢火煲2個小時至所有材料腍,加鹽、酒及胡椒粉調味即可趁熱飲。

貼士:

1. 此田雞一定要買新鮮的。

2. 蒜頭是十分有益的,若不怕蒜味的可加多幾粒的。

食療:此湯可滋陰補腎,調理腸胃,最宜身體虛弱人仕飲用。

 

快樂廚房 – 湯類   / 撰文:嘉寶

 

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