白菜紅蘿蔔排骨湯

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奶白菜湯清甜滋潤,清熱潤肺,最適合夏秋飲用。

材料:

  • 奶白菜 一斤/600g
  • 紅蘿蔔 400g
  • 豬軟骨 600g
  • 蜜棗 3粒
  • 南北杏 一把/20g
  • 水 3L

可考慮的材料:

  • 馬蹄(荸薺)幾粒
  • 陳皮 1片 (如有, 可加入)

調味:

鹽 適量 (湯已夠甜及足味, 提議不加)

材料預備:

  • 豬骨燙水約去除血水及浮沫,洗淨瀝乾備用;
  • 白菜洗淨瀝乾備用;
  • 紅蘿蔔去皮切滾刀塊;
  • 陳皮用水浸軟去皮囊。

煮法:

燒滾3L水,將所有材料放入煲內,大火煲15分鐘後,轉中慢火繼續煲45分鐘,按個人喜好下鹽調味

奶白菜:

奶白菜有豐富的纖維素和礦物質,有促進食慾、清熱除火、解毒、提高免疫力、明目、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、養陰補虛等功效。奶白菜湯清甜滋潤,清熱潤肺,最適合夏秋飲用。

 

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