金銀菜豬腱湯

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金銀菜:白菜乾和新鮮白菜。

清熱生津潤肺 適合口乾時飲用

  • 可於夏秋季口乾及汗多時飲用,一星期可喝兩、三次。
  • 虛寒體質、易腹瀉者不宜多飲

材 料:

(2人分量)

  • 菜乾 (1 札 / 1両)
  • 大白菜 半斤
  • 豬腱 半條/一條
  • 南北杏 各一小把/ 3錢
  • 蜜棗 2-3粒
  • 無花果 4粒
  • 陳皮 1片
  • 鹽 適量
  • 羅漢果 半個 ( 隨個人喜好/選擇)
  • 水   1 - 1.5 公升

調 味 料:

鹽 3/4 湯匙鹽

做 法:

1. 浸陳皮約1小時後刮瓤,清洗淨。

2. 菜乾後浸約1小時洗淨;用小許鹽浸洗大白菜備用。

3. 南北杏、蜜棗、無花果沖水洗淨;羅漢果切半後洗淨備用。

4. 豬腱汆水後,用凍水沖洗/過冷河。

5. 大火煲滾水後,放入所有食材 (1-4),再水滾後轉中小火,煲約2小時即可享用。喜歡可加鹽調味。

材 料功效:

  • 菜乾:清內熱,益胃腸
  • 白菜:清熱、除煩、利尿。
  • 南北杏--潤肺化痰
  • 無花果--潤肺化痰通便
  • 羅漢果--潤肺生津。

 

 

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