奶油白菜蓮藕湯

奶油白菜蓮藕湯融合了奶油白菜的清甜和蓮藕的爽脆，是一道溫和滋補的湯品。奶油白菜的加入，為湯品增添了一絲獨特的奶香，使其更加美味。

材料：

• 主料：
  • 奶油白菜
  • 蓮藕
• 副料：
  • 紅蘿蔔
  • 薑
  • 乾香菇（可選）
  • 枸杞（可選）

材料的功效或好處：

• 奶油白菜： 富含維生素C、鉀和鈣，有助於增強免疫力、維持血壓平衡和骨骼健康。
• 蓮藕： 具有清熱涼血、健脾開胃的功效，富含膳食纖維和多種礦物質。
• 紅蘿蔔： 含有豐富的胡蘿蔔素，有益於視力健康，增強免疫力。
• 薑： 具有暖身驅寒、促進血液循環的功效。
• 乾香菇： 富含多醣體，有助於提高免疫力。
• 枸杞： 具有滋補肝腎、明目的功效。

用鹽水浸泡10至15分鐘，跟住清洗乾淨所有根部啲沙。

材料份量（4人食用）：

• 奶油白菜：600克
• 蓮藕：300克
• 紅蘿蔔：150克
• 薑：3-4片
• 乾香菇：6朵（可選）
• 枸杞：1湯匙（可選）
• 水：1500毫升
• 鹽：適量

材料預備、處理和調味：

1. 奶油白菜洗淨切段；蓮藕去皮切厚片；紅蘿蔔去皮切滾刀塊；薑切片；乾香菇泡軟切半。
2. 將所有材料放入鍋中，加入水和薑片。
3. 大火煮滾後轉小火，加入鹽調味。

烹煮本菜的容易度：

• 初級

預備時間：

• 15分鐘

烹飪時間：

• 45分鐘

總時間：

• 60分鐘

烹調步驟：

1. 將所有食材洗淨，蓮藕去皮切厚片，紅蘿蔔切滾刀塊，奶油白菜切段，乾香菇泡發對半切。
2. 將所有食材放入鍋中，加水至淹沒食材，加入薑片。
3. 大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
4. 加入枸杞，再燉煮15分鐘。
5. 加入適量鹽調味，即可盛盤。

火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方：

• 奶油白菜較嫩，不宜燉煮過久，以免影響口感。

烹飪技巧：

• 先大火後小火： 先用大火將湯煮滾，再轉小火慢燉，可以讓食材充分釋放味道，使湯頭更濃郁。
• 燉煮時間： 燉煮時間不宜過長，以免食材過於軟爛。

營養資訊：

• 此湯品富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於促進消化、增強免疫力。
• 適合各個年齡層的人群食用，特別適合需要補充膳食纖維和維生素的人群。
• 對於脾胃虛寒的人群，可以適量加入一些生薑來中和寒性。

營養成分表（每碗約300毫升）：

此食譜的卡路里：

• 約70大卡/碗

一人開餐：「獨享的溫暖：奶油白菜蓮藕養生湯」

此食譜適合的食用人士和場合：

• 適合各個年齡層的人群食用，特別適合需要補充膳食纖維和維生素的人群。
• 適合家庭聚餐、日常飲食等場合。

擺盤建議：

• 中式風格： 將湯盛入碗中，撒上一些枸杞點綴，擺上幾片香菜葉。
• 簡約風格： 將湯盛入透明玻璃碗中，凸顯湯的清澈和食材的顏色。
• 精緻風格： 使用精美的陶瓷湯碗，擺上幾片蓮藕片和紅蘿蔔花。