「8寶濃湯」這個名稱形象生動，代表了這道湯品材料豐富，有如八寶齊聚，營養滿分。
材料：
- 主料： 荷包蛋 1顆，冬菇 5朵，豆腐 1塊，肉碎丸 50克，西芹 1根，洋蔥 半個，紫菜 適量，椰菜花 1/4個
- 副料： 香蔥 適量
材料功效：
- 荷包蛋： 提供高品質蛋白質，有助於肌肉修復和生長。
- 冬菇： 富含維生素D、多醣體，有助於增強免疫力。
- 豆腐： 植物性蛋白質來源，低脂低熱量。
- 肉碎丸： 提供動物性蛋白質，補充鐵質。
- 西芹： 富含膳食纖維，促進腸道蠕動。
- 洋蔥： 含有多種抗氧化物質，有助於預防疾病。
- 紫菜： 礦物質含量豐富，特別是碘。
- 椰菜花： 低碳水化合物，富含維生素C。
- 香蔥： 增添風味，提供膳食纖維。
材料份量： 1人份
材料預備：
- 荷包蛋： 平底鍋中加入少許油，煎至兩面金黃。
- 冬菇： 泡發後去蒂，切片或全朵。
- 豆腐： 切塊。
- 肉碎丸： 解凍後備用。
- 西芹： 斜切段。
- 洋蔥： 切絲。
- 紫菜： 剪成小塊。
- 椰菜花： 分小朵。
烹調難度： 初級
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 20分鐘
總時間： 35分鐘
烹調步驟：
- 爆香： 鍋中加入少許油，爆香洋蔥絲。
- 加入高湯： 倒入適量高湯（或清水），加入冬菇、肉碎丸煮滾。
- 下蔬菜： 加入西芹、椰菜花煮軟。
- 調味： 加入適量鹽、胡椒調味。
- 擺盤： 將煮好的湯盛入碗中，放入豆腐、紫菜，最後放上荷包蛋，撒上蔥花即可。
烹飪技巧：
- 爆香： 洋蔥爆香可以增加湯品的香氣。
- 高湯： 使用高湯可以讓湯頭更鮮美。
- 火候： 煮蔬菜時火候不宜過大，以免煮過頭。
營養資訊：
這道湯品營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，適合大多數人食用。特別適合素食者、減肥人士和注重健康的人群。
| 營養成分 | 含量（約） |
| 熱量 | 300 kcal |
| 蛋白質 | 25g |
| 脂肪 | 10g |
| 碳水化合物 | 20g |
| 膳食纖維 | 8g |
| 鈉 | 500mg |
注：以上數據僅為估算值，實際營養成分可能因食材和烹飪方式而有所不同。
卡路里： 約300大卡
適合食用人士和場合：
- 素食者： 可將肉碎丸替換為素丸子。
- 減肥人士： 可減少油量，增加蔬菜的比例。
- 早餐、午餐或晚餐
擺盤建議：
- 日式風格： 使用日式拉麵碗，搭配日式醬油。
- 西式風格： 使用湯碗，搭配麵包或沙拉。
