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苦瓜黃豆排骨湯（清熱解毒、健脾開胃）
苦瓜黃豆排骨湯屬夏季清熱解暑代表湯水，適合天氣炎熱、容易口乾口苦或想飲得清潤一點的人士。苦瓜帶微苦回甘，黃豆健脾潤燥，配合排骨煲湯後味道平衡，是夏天非常實用的家常清熱湯。
苦瓜黃豆排骨湯——清熱解毒、健脾開胃的夏日家常湯水 (Bitter Melon, Soybean and Pork Rib Soup)
【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|---|---|---|---|---|---|
| 苦 | 火 | 綠 | 苦瓜 | 清熱降火、消暑解毒，適合炎熱天氣或內熱偏重時飲用。 | 帶微苦回甘，可提升整體湯水層次。 |
| 甘 | 土 | 黃 | 黃豆 / 排骨 | 健脾開胃、平衡苦瓜苦味，令湯底更柔和順口。 | 形成清熱而不單薄的家常夏湯組合。 |
855 密碼小叮嚀*：本湯屬清熱解暑型，適合夏季天氣悶熱、胃口較差或容易上火時飲用。
🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:
- 主料：苦瓜 2 條、排骨 400 克
- 副料：黃豆 60 克、蜜棗 2 粒、生薑 2 片
- 水量：2600 毫升
- 調味：鹽 適量
| 食用人數 | 4 - 6 人份 |
| 烹煮難度 | 初級烹飪 |
| 預備時間 | 20 分鐘 |
| 烹調時間 | 1.5 - 2 小時 |
🧑🍳 材料預備
- 黃豆浸洗約 30 分鐘；排骨汆水洗淨。
- 苦瓜去籽切件；生薑切片。
🔥 烹調步驟
- 排骨先汆水備用。
- 苦瓜去籽切件，黃豆浸洗。
- 所有材料放入鍋中，大火煮滾後轉細火。
- 煲 1.5 至 2 小時。
- 最後加鹽調味即可。
⭐ 小貼士
苦瓜若不想太苦，可先略汆水，但會減少部分苦甘風味。
🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐⭐ (4.5 / 5)
✨ 食譜亮點與專業評語 ✨
苦瓜的微苦與黃豆的柔和香氣互相平衡，令這道湯既清熱又有家常老火湯的厚度，是夏天很實用的一款清潤湯水。
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