咸牛蛋治
📜咸牛蛋治 (Corned Beef Egg Sandwich)，是香港茶餐廳的經典早餐或輕食，深受大眾喜愛。它以兩片輕輕烤過的多士 (吐司)為基底，中間夾著滑嫩的炒蛋和鹹香濃郁的罐頭鹹牛肉 (罐頭玉米牛肉)。這道三文治 (三明治)…
" 湯水泉" 備~400 款湯水食譜任選擇，往下拉出湯類選擇節瓜鹹蛋肉片湯
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材料：
- 節瓜 1個
- 瘦肉 4兩
- 鹹蛋 1隻
調味料：
- 生抽 1茶匙
- 糖 少許
- 生粉 少許
- 麻油 少許
做法：
- 節瓜刮去皮，切成小件。瘦肉切薄片，用調味料醃20分鐘。
- 把鹹蛋黃和鹹蛋白分隔。
- 水滾後放入肉片、節瓜及鹹蛋黃。待全部材料熟透後，加入鹹蛋白拌勻即成。
貼士：
節瓜記得不要刨皮，要用刀刮去皮，節瓜會好吃些。
快樂廚房 - 湯類
撰文：嘉寶
煮法 : 霞姐
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