材料：

• 節瓜 1個
• 瘦肉 4兩
• 鹹蛋 1隻

調味料：

• 生抽 1茶匙
• 糖 少許
• 生粉 少許
• 麻油 少許

做法：

1. 節瓜刮去皮，切成小件。瘦肉切薄片，用調味料醃20分鐘。
2. 把鹹蛋黃和鹹蛋白分隔。
3. 水滾後放入肉片、節瓜及鹹蛋黃。待全部材料熟透後，加入鹹蛋白拌勻即成。

貼士：

節瓜記得不要刨皮，要用刀刮去皮，節瓜會好吃些。

快樂廚房 - 湯類

撰文：嘉寶
煮法 : 霞姐

Related Articles/Posts

鹹蛋(咸蛋) 鹹蛋是下飯配粥的"最佳拍檔"。鹹蛋若醃得好，一切開就可看到橙紅的蛋黃並流出金黃色的油，很多人可以一個鹹蛋已能伴吃一碗白飯、兩碗白粥。 鹹蛋一般煮熟剝殼即吃，很多人廣東人用臘味配鹹蛋飯就頗受歡迎廣東人拿來滾菜湯難廣東人魚湯等。鹹蛋黃的用途很多，如雙黃（單黃）蓮蓉月餅裏的黃就是鹹蛋黃、用來炒菜，如黃金蝦、鹹蛋黃炒南瓜、鹹..... 閱讀更多 輕談美食 21893 瀏覽數

黃皮湯 唔熟唔食 夏 天 生 果 之 中 以 黃 皮 比 較 特 別 ， 廣 東 俗 語 「 黃 皮 樹 了 哥 唔 熟 唔 食 」 ， 生 黃 皮 一 定 要 熟 才 可 生 食 ， 大 粒 夠 熟 的 黃 皮 才 會 甜 ， 但 生 食 即 使 夠 熟 也..... 閱讀更多 夏季湯水 18006 瀏覽數

蓮葉湯 消暑清熱滋補 夏 日 炎 熱 ， 百 病 易 生 ， 特 別 是 因 身 體 疲 累 、 流 汗 過 多 ， 形 成 脫 水 情 況 ， 如 果 補 充 不 足 ， 容 易 影 響 脾 虛 身 弱 。 三 伏 天 對 醫 ..... 閱讀更多 夏季湯水 19406 瀏覽數

瓜粒湯 材料 冬 瓜 1 / 2 斤 瘦 豬 肉 粒 4 兩 冬 菇 8 粒 調 味 份 量 ( 1 ) 糖 少 許 生 抽 1 茶 匙 生 粉 1 / 2 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 ..... 閱讀更多 瓜菜湯 28584 瀏覽數

三健湯 健肺健肝健脾 人 的 健 康 受 天 氣 影 響 很 大 ， 如 果 有 強 健 體 魄 便 不 成 問 題 ， 但 以 香 港 人 多 用 腦 、 多 勞 動 、 休 息 不 足 、 運 動 量 少 的 體 質 ， 疾 病 比 較 多 ， 特 別 是..... 閱讀更多 夏季湯水 20909 瀏覽數