花椒豬肚肉湯

健胃第一

四 川 天 府 之 國 , 古 時 兵 家 必 爭 之 地 , 農 產 品 非 常 豐 富 , 配 合 幾 種 現 代 化 的 脫 水 方 法 :熱 蒸 氣 脫 水 、 真 空 瓶 油 熱 脫 水 和 冰 凍 脫 水 , 保 鮮 保 質 的 效 果 很 高 , 還 原 也 有 九 成 以上 。

我 試 用 一 份 脫 水 蔬 菜 ( 包 括 甘 筍 、 薯 仔 、 芹 菜 和 士 多 啤 梨 ) , 放 入 一 杯 滾 水 之 中 , 五 分 鐘 後 還 原 至 九 成 以 上 , 有 新 鮮 煲 湯 菜 禮 味 , 色 澤 都 沒有 變 。 還 有 油 熱 脫 水 的 生 果 片 香 脆 度 相 當 好 , 外 國 現 時 的 乾 果 片 做 不 到 四 川 果 片 效果 。

曾 在 四 川 於 五 天 之 內 共 試 百 種 以 上 川 菜 , 大 部 分 都 是 麻 辣食 品 。 麻 香 的 意 思 是 麻 醉 舌 頭 , 所 用 的 材 料 是 我 們 廣 東 人 常 用 的 花 椒 、 八 角 和 豆 冠, 香 味 相 當 濃 , 進 食 之 後 對 辣 的 味 覺 會 降 低 , 在 食 療 方 面 而 論 , 有 健 胃 和 驅 胃 寒 、去 胃 氣 效 力 , 對 部 分 脾 胃 弱 , 長 期 大 便 溏 瀉 、 易 放 屁 的 人 特 別 有 效 , 花 椒 豬 肚 肉 湯用 於 上 上 徵 狀 的 人 更 加 有 效 。

湯 料 用 豬 肚 一 個 、 五 花 腩 肉 六 兩 ( 要 連 皮 ) 、 花 椒 五 錢 、 竹 角 四 粒 、 豆 冠 八 粒 。 做 法 先 將 豬 肚 洗 淨 , 五 花 腩 肉 刮 去皮 上 的 毛 , 然 後 一 起 切 件 , 略 炒 香 , 加 水 煲 一 小 時 , 然 後 加 入 花 椒 、 八 角 、 豆 冠 一起 再 煲 一 小 時 。 此 湯 初 飲 時 口 有 麻 木 感 , 但 健 胃 效 力 相 當 好 , 胃 寒 者 可 以 加 把 白 胡椒 、 蒜 頭 , 效 力 更 佳 , 想 去 濕 去 汗 加 點 辣 椒 便 成 麻 辣 湯 底 。

 

foodno1-signoff

>>> 推薦食譜

加載更多湯水

  • 滋補湯
    滋潤腰果甘荀粟米湯
    📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯,是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製,味道清甜可口,適合全家大小飲用。靈...

    看食譜..

  • 簡易湯
    西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    📜 這道西芹紹菜海鮮菇肉片湯,靈感來自於日常家庭對清淡、營養湯水的追求。將多種蔬菜的清甜與肉片的鮮美融合,再以鹹蛋白...

    看食譜..

  • 滋補湯
    合掌瓜排骨湯
    📜合掌瓜排骨湯是一道清甜爽口、老少咸宜的廣東家常湯水,清甜滋潤,一年四季皆宜。合掌瓜又稱佛手瓜,在海外超市亦常見,搭...

    看食譜..

  • 簡易湯
    今日一品鍋
    📄 這道湯菜可稱為最簡單的家庭日常燉鍋湯,純粹用煎好的荷包蛋撞入滾水煮湯,再加入簡單材料,快速成湯,適合疲...

    看食譜..

  • 清熱湯
    鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    這道湯品是家常的溫補湯,融合了鹹蛋的鹹香、大豆芽的清甜和豬排骨的肉香。雖然沒有特別的文化或歷史典故,但其簡單的食材和...

    看食譜..

  • 清熱湯
    蜜棗奶油白菜湯
    這是一道簡單清甜又滋潤的家常湯品,主要以奶油白菜的清甜和蜜棗的潤肺作用為主。它含有蔬菜的水分和纖維,以及蜜棗的微量營...

    看食譜..

  • 簡易湯
    夏日雙蔬蛋花湯
    蕃茄青瓜蛋花湯是一道家常湯品,起源於中國,融合了蕃茄的酸甜、青瓜的清爽和雞蛋的滑嫩,是一道簡單美味又營養豐富的湯品。...

    看食譜..

  • 簡易湯
    紹菜豆腐熟蛋湯
    紹菜,又稱大白菜,在中國北方冬季是重要的儲存蔬菜,因此常被用於各種家常料理。這道湯品將紹菜、豆腐和熟蛋結合,簡單卻營...

    看食譜..

  • 簡易湯
    奶油白菜蓮藕湯
    奶油白菜蓮藕湯融合了奶油白菜的清甜和蓮藕的爽脆,是一道溫和滋補的湯品。奶油白菜的加入,為湯品增添了一絲獨特的奶香,使...

    看食譜..

  • 滋補湯
    胡椒豬肚雞湯
     胡椒豬肚雞湯是一道廣東傳統名菜,以其胡椒的辛辣、豬肚的嚼勁和雞肉的鮮美而聞名。據說,這道湯起源於清朝,當...

    看食譜..

  • 魚湯
    三文魚番茄西芹湯
      三文魚番茄西芹湯,顧名思義,是以三文魚、番茄和西芹為主要食材烹製而成的一道湯品。這道湯結合了三種食材...

    看食譜..

  • 簡易湯
    8寶濃湯
    「8寶濃湯」這個名稱形象生動,代表了這道湯品材料豐富,有如八寶齊聚,營養滿分。 材料: 主料: 荷包蛋 1顆...

    看食譜..

  • 滋補湯
    排骨蓮藕湯
     排骨蓮藕湯是中國飲食文化中一道經典的秋季滋補湯品,以其鮮美的味道和豐富的營養價值而備受喜愛。蓮藕在秋季盛...

    看食譜..

  • 清熱湯
    五指毛桃螺片湯
      五指毛桃是一種嶺南地區常見的草藥,因其葉片形狀似五指,果實形似毛桃而得名。 此湯以五指毛桃為主料,搭...

    看食譜..

  • 簡易湯
    上湯浸魚腐
    「上湯浸魚腐」是一道粵菜經典,其名稱直白地表達了這道菜的主要烹調方式——將魚腐浸泡在用上湯熬製的高湯中。 上湯...

    看食譜..

  •  
    food
    用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

    fai ce 0606 1350 130p我是你的「FoodNo1 Ai 助手」,簡稱「FAi」,大家都叫我「發仔
    我會為你貼心建議天天不同[三餸一湯]! 👉 將在6月為你服務 👨‍🍳,敬請期待!

    **免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

    © 2025 FoodNo1.com. Designed & Managed By FoodNo1.com
    Cookie 使用者偏好設定
    我們使用 Cookie 以確保您在網站內會獲得最佳體驗。如果您拒絕使用 Cookie,本網站的搜尋和 AI 功能等可能無法正常運作。
    全部接受
    全部拒絕
    分析
    用於分析資料以衡量網站效益並了解其運作方式的工具。
    Google Analytics
    接受
    拒絕
    Google Analytics
    接受
    拒絕
    廣告
    如果您接受,頁面上的廣告將根據您的偏好進行調整。
    Google 廣告
    接受
    拒絕
    儲存