回氣最快泡 製 食 物 除 了 要 有 色 、 香 、 味 、 形 之 外 ， 最 重 要 的 是 要 補 益 。 飲 食 是 人 類 的 養 生 要 素， 知 飲 識 食 可 以 強 身 健 體 。 論 補 益 食 物 ， 當 然 不 能 不 提 人 參 。 人 參 自 古 都 是 上

可去喉火每 年 冬 天 是 鱔 最 平 最 「 靚 」 的 季 節 ， 鱔 皇 有 海 南 島 養 鱔 ， 味 和 質 略 似 花 錦 鱔 ， 價 錢 不 太 貴 ； 至 於 澳 紐 養 大 鱔 的 質 和 味 ， 比 現 時 的 養 白 鱔 也 不 及 。白 鱔 ， 又 名 風 鱔 ，

清潤滋補每 年 冬 天 是 鱔 最 平 最 「 靚 」 的 季 節 ， 鱔 皇 有 海 南 島 養 鱔 ， 味 和 質 略 似 花 錦 鱔 ， 價 錢 不 太 貴 ； 至 於 澳 紐 養 大 鱔 的 質 和 味 ， 比 現 時 的 養 白 鱔 也 不 及 。白 鱔 ， 又 名 風 鱔 ， 潮

潤膚美顏香 港 天 氣 在 中 秋 前 後 的 日 子 ， 還 是 很 熱 ， 卻 又 有 一 點 乾 燥 。 論 滋 潤 的 湯 水 材 料 ， 蔬 果佔 有 一 定 的 分 量 。二 十 年 前 筆 者 在 澳 門 當 廚 師 的 時 候 ， 一 味 南 北 杏 、 粉 腸 、 豬 橫

潤肺止咳香 港 人 很 注 重 湯 水 ， 特 別 是 有 益 又 滋 潤 的 百 搭 湯 水 。 這 裏 介 紹 一 款 清 潤 滋 補 湯 ， 凡 煙 酒 過 多 ， 或 在 初 秋 時 分 喉 嚨 特 別 乾 ， 易 咳 聲 沙 ， 易 傷 風 又 體 弱 的 人 都 適 合 飲 用 ，

滋陰補品中 國 人 逢 膠 必 補 的 觀 念 ， 一 半 對 一 半 錯 ， 鮑 、 參 ， 翅 、 肚 為 例 ， 最 貴 重 的 日 本 鮑 最 可 口 扣 法 是 有 咬 口 而 煙 韌 ， 但 滋 補 度 因 消 化 及 吸 收 難 ， 中 食 不 中 補 ， 湯 料 和 炆 原 料