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雞高湯 (Chicken broth)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：雞高湯 (Chicken broth) 分類：湯底、調味料 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 呈淡金黃色或淺啡黃色液體，質地清亮，帶自然雞湯香氣。 |
| 👅 味道描述 | 肉香柔和而鮮味自然，湯底感清晰，適合作湯麵、燉飯與家常湯品配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 鮮 × 肉香 × 清。雞高湯適合作湯品、燉飯與醬汁基底用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 淡金黃 / 淺啡黃色 → 外觀清亮，常見於家常湯底與西式湯品。 |
| 🀄 五行 | 土 / 水 → 風味柔和，適合作日常鮮味湯底基礎。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合湯麵、燉飯、家常湯品與喜歡柔和肉湯底的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作湯麵、燉飯、醬汁與家常湯品基底。 • 可增加鮮味與自然肉香層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 湯麵、燉飯、蔬菜湯、意粉醬汁、雞肉、米飯、菇類、白蘿蔔。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意液體清亮、香氣自然，無異常酸敗味與混濁沉澱。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 未開封依包裝保存；開封後需冷藏並盡快使用。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 可直接作湯底，也可取代清水入菜。 • 鹹度視產品而定，下鹽前宜先試味。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
