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紫米 (Black glutinous rice)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：紫米 (Black glutinous rice) 分類：主食、米類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 米粒呈深紫黑色，外觀細長或短圓，煮後顏色加深帶光澤。 |
| 👅 味道描述 | 米香柔和而帶糯性，煮後口感軟糯，適合作糖水、甜品與粥品配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 糯 × 米香 × 厚。紫米適合作糖水、粥品與主食配搭用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 深紫 / 黑色 → 外觀鮮明，常見於甜品與特色米類料理。 |
| 🀄 五行 | 水 / 土 → 質感厚實，適合作主食與甜品基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合糖水、粥品、椰奶甜品與喜歡軟糯米類口感的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作糖水、甜品、粥品與特色主食。 • 可帶來軟糯口感與深色米香層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 椰奶、紅豆、雪耳、桂圓乾、南棗、糖水、糯米、甜品。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意米粒是否完整乾爽，無蟲蛀、異味與碎米過多。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜密封放陰涼乾爽處，避免受潮與蟲蛀。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 烹調前可先浸泡，較易煮軟。 • 常與椰奶或甜味材料配搭。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
