Featured
綠咖喱糊 (Green curry paste)
《食材圖書館》點擊數: 4
① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：綠咖喱糊 (Green curry paste) 分類：醬料、咖喱類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多為濃稠糊狀，色澤偏綠，帶香草與辣椒氣味。 |
| 👅 味道描述 | 辛香鮮明帶草本層次，辣感活躍，適合作泰式咖喱料理基底。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 辛 × 香 × 厚。綠咖喱糊適合作泰式咖喱及椰奶料理用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 外觀鮮明，常見於泰式咖喱料理。 |
| 🀄 五行 | 木 / 火 → 辣香活躍，適合作料理主味基底。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合椰奶咖喱、海鮮、雞肉及喜歡辛香草本味的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作泰式咖喱與椰奶料理基底。 • 少量已可帶出明顯辛香與草本層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 椰奶、雞肉、蝦、茄子、青豆、香茅、魚露、羅勒葉。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意色澤是否自然、香氣是否鮮明，無異常酸敗味。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 開封後宜冷藏保存，並盡快用完以保持香氣。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 可先與油略炒再加椰奶，香氣更突出。 • 用量宜按辣度喜好調整。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
使用 FoodNo1.com 搜尋更多相關食譜
※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
