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當歸 (angelica-root)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：當歸 (angelica-root) 分類：藥膳食材、湯料類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 多呈薄片或片段狀，色澤啡黃或棕啡色，帶明顯木質草本氣味。 |
| 👅 味道描述 | 帶濃郁草本香，湯香明顯，適合作燉湯、煲湯與藥膳湯水配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 香 × 草本 × 厚。當歸適合作燉湯、煲湯與藥膳用途。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 啡黃 / 棕啡色 → 外觀厚實，常見於藥膳湯料。 |
| 🀄 五行 | 土 / 木 → 草本香較明顯，適合作藥膳湯底配搭。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合燉湯、煲湯、藥膳湯水與喜歡濃郁湯香的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作燉湯、煲湯、藥膳湯水與家常湯料。 • 可帶來濃郁草本香與藥膳湯底層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 雞肉、瘦肉、北芪、黨參、紅棗、杞子、藥膳湯料、燉湯。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意乾身完整、香氣自然、無霉味與受潮變軟。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜密封保存於陰涼乾爽處；潮濕天氣可冷藏防潮。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 使用前可略沖洗。 • 因香氣較鮮明，用量可按湯底需要適度調整。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
