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三根三花茶

中和涼茶

廣東涼茶博大精深，無論生草或熟藥都有很多配搭。香港人對中草藥中的生草未必認識，現時在香港有兩個大型中草藥園，生草和熟藥都很多，但對一般人吸引力不大。

新一代年青人對中草藥知識非常薄弱，即使一劑普通涼茶可能會考起很多大學生或中學生。中草藥大部分是花草樹木，開花結果的時候也有美麗一面，所以有空閒參觀中草藥園是可以增加知識和一新耳目。郊區有西貢藥園，市區也有植物公園中草藥園。

生草涼茶在夏天是很好消暑清熱飲品，崩大碗加狗肝菜樁爛搾汁，再加糖水便是很好的涼茶，特別在盛夏時，其冰涼的口感加野草香味甚為吸引。市面上製此類涼茶的店舖越來越少，自己動手在市場上購一扎狗肝菜和一扎崩大碗，切碎加點糖放入攪拌機攪碎，然後隔渣加入冰水飲用，非常方便。如果喜歡熱飲，用三根三花煲涼茶，又好飲又有益，有去濕解酒、清熱去暑、平肝消炎的功效。

方用葛根二兩、茅根一兩、蘆根一兩、銀花八錢、甘菊花五錢和玫瑰花五錢，以上材料中的三種根先煲上一小時，然後再加入三種花再煲五分鐘即成。

此種茶無苦味，可以不加糖，如要加糖最好是在飲前加黃糖粉。大多數人都怕寒涼，此種涼茶老少咸宜，無苦味池沒有藥味，反而有花香味，怕飲涼茶的朋友會比較接受。