中和涼茶

廣 東 涼 茶 博 大 精 深 , 無 論 生 草 或 熟 藥 都 有 很 多 配 搭 。 香 港 人 對 中 草 藥 中 的 生 草 未 必 認 識 , 現 時 在 香 港 有 兩 個 大 型 中 草 藥 園 , 生 草 和 熟 藥 都 很 多 , 但 對 一 般 人 吸 引 力 不 大 。

新 一 代 年 青 人 對 中 草 藥 知 識 非 常 薄 弱 , 即 使 一 劑 普 通 涼 茶 可 能 會 考 起 很 多 大 學 生 或 中 學 生 。 中 草 藥 大 部 分 是 花 草 樹 木 , 開 花 結 果 的 時 候 也 有 美 麗 一 面 , 所 以 有 空 閒 參 觀 中 草 藥 園 是 可 以 增 加 知 識 和 一 新 耳 目 。 郊 區 有 西 貢 藥 園 , 市 區 也 有 植 物 公 園 中 草 藥 園 。

生 草 涼 茶 在 夏 天 是 很 好 消 暑 清 熱 飲 品 , 崩 大 碗 加 狗 肝 菜 樁 爛 搾 汁 , 再 加 糖 水 便 是 很 好 的 涼 茶 , 特 別 在 盛 夏 時 , 其 冰 涼 的 口 感 加 野 草 香 味 甚 為 吸 引 。 市 面 上 製 此 類 涼 茶 的 店 舖 越 來 越 少 , 自 己 動 手 在 市 場 上 購 一 扎 狗 肝 菜 和 一 扎 崩 大 碗 , 切 碎 加 點 糖 放 入 攪 拌 機 攪 碎 , 然 後 隔 渣 加 入 冰 水 飲 用 , 非 常 方 便 。 如 果 喜 歡 熱 飲 , 用 三 根 三 花 煲 涼 茶 , 又 好 飲 又 有 益 , 有 去 濕 解 酒 、 清 熱 去 暑 、 平 肝 消 炎 的 功 效 。

方 用 葛 根 二 兩 、 茅 根 一 兩 、 蘆 根 一 兩 、 銀 花 八 錢 、 甘 菊 花 五 錢 和 玫 瑰 花 五 錢 , 以 上 材 料 中 的 三 種 根 先 煲 上 一 小 時 , 然 後 再 加 入 三 種 花 再 煲 五 分 鐘 即 成 。

此 種 茶 無 苦 味 , 可 以 不 加 糖 , 如 要 加 糖 最 好 是 在 飲 前 加 黃 糖 粉 。 大 多 數 人 都 怕 寒 涼 , 此 種 涼 茶 老 少 咸 宜 , 無 苦 味 池 沒 有 藥 味 , 反 而 有 花 香 味 , 怕 飲 涼 茶 的 朋 友 會 比 較 接 受 。
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