芥菜扣豬肉

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潮州凍烏頭 - 鮮甜滑嫩，風味獨特

十二 01, 2024 魚鮮料理 286 YouareChef

「潮州凍烏頭」是潮州菜中的經典名菜，因其魚肉鮮嫩，口感冰涼而得名。這道菜的特色在於： 食材新鮮： 使用新鮮的烏頭魚，肉質細嫩，無腥味。 烹飪方式簡單： 主要以蒸的方式烹飪，最大程度地保留了魚肉的原汁原味。 醬汁提味：…

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麻辣蝦仁燴粉絲

四 30, 2025 快手菜 326 家慧

麻辣口味在川菜中佔有舉足輕重的地位，其獨特的麻與辣交織的風味深受大眾喜愛。「燴」則是一種將食材與湯汁一同烹煮，使其互相融合，鮮美入味的烹調方式。這道菜將鮮嫩的蝦仁與爽滑的粉絲用麻辣的湯汁燴煮而成，故得名「麻辣蝦仁燴粉絲」。它融合了海鮮的鮮甜…

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活力蝦仁炒飯

二 11, 2025 各式飯類 244 YouareChef

這道活力蝦仁炒飯 (蝦仁芽菜青瓜肉碎炒飯) 色彩繽紛、口感豐富的炒飯，結合了鮮蝦的彈牙、芽菜的爽脆、青瓜的清甜和肉碎的鹹香，是一道營養均衡又美味的主食。 材料 主料： 米飯：2 碗 (建議使用隔夜飯，炒起來更粒粒分明) 鮮蝦：200 克…

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創意涼拌燴粉絲萵筍

四 16, 2025 涼拌菜 / 前菜 335 家慧

這道由「家慧的創意廚房」帶來的「創意涼拌燴粉絲萵筍」，其靈感源於對傳統烹飪的解構與重塑。「家慧」跳脫既有框架，以其獨特的「自由烹調」武功，巧妙地將溫潤入味的燴粉絲與清爽脆口的涼拌萵筍創意結合，帶來一場意想不到的味蕾盛宴。這不僅是一道菜餚，更…

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《FoodNo1／HealthNo1 使用 AI 生成圖片之免責聲明》

六 03, 2025 有關FoodNo1.com 11 Food No.1

為確保網站內容的合法性與尊重知識產權，FoodNo1.com 及 HealthNo1.com 特此聲明： 圖片來源說明： 本網站部分人物、場景及食材圖片為使用 OpenAI DALL·E…

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繽紛夏日水果沙拉

七 11, 2024 沙律 / 沙拉 1045 Food No.1

這道繽紛夏日水果沙拉，選用多種色彩繽紛的水果和蔬菜，不僅口感清爽美味，營養價值也十分豐富。南瓜富含維生素 A、C 和 E，蘋果富含膳食纖維，葡萄乾富含鐵質和鉀，青瓜富含維生素 K，番茄富含維生素 C…

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南瓜雲耳香菇

八 20, 2024 時蔬鮮果 770 YouareChef

這道素食佳餚「南瓜雲耳香菇」色澤鮮豔，口感豐富。南瓜的甜味與雲耳的滑嫩，搭配香菇的鮮美，是一道營養均衡又美味的素食料理。 食材準備 (4人份) 主料: 南瓜：半個 (約500克) 雲耳：50克 香菇：10朵 洋蔥：半個 副料: 薑：一小塊…

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雞油手撕包心菜

五 12, 2025 時蔬鮮果 312 家慧

這道「雞油手撕包心菜」並非源自某個特定的歷史典故，而是家常智慧的結晶。在粵菜的烹飪哲學中，物盡其用是一種美德。煎封雞翼或烹調其他雞肉菜式後剩下的香濃雞油，便是製作這道菜的靈魂所在。將平凡的包心菜用帶有肉香的雞油猛火快炒，不僅能讓蔬菜吸收油脂…

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