三蔥炒青口蠔仔 一 24, 2025 海鮮料理 305 YouareChef 「三蔥」指的是蔥白、洋蔥和紅蔥頭,這三種蔥類食材一同爆香,能讓海鮮的鮮味更加突出。而「青口蠔仔」則指兩種常見的海鮮食材,青口和蠔仔,它們的肉質鮮嫩,口感豐富。這道菜名簡單明瞭,直接點出菜品的特色。 材料: 主料: 青口:500克… 點 看 >> 食譜
迷迭香 (Rosemary):地中海的陽光氣息 三 18, 2025 調味料 & 食材 298 YouareChef 迷迭香,學名 Salvia rosmarinus,原產於地中海沿岸,自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力,將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲,迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今,迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性… 點 看 >> 食譜
肉碎薯蓉牛油煎餅 五 25, 2024 快手菜 1080 Food No.1 肉碎薯蓉牛油煎餅是一道簡單易做的家常菜,外酥里嫩,鹹香可口。用鬆軟的薯蓉包裹著鮮嫩的肉碎,再煎至金黃酥脆,是一道老少皆宜的美味佳餚。 材料成份 主料: 薯仔 500 克 豬肉碎 200 克 副料: 蔥白 2 根 牛油 適量 材料處理和調味… 點 看 >> 食譜
香煎牛扒 Seared Steak 六 04, 2024 西式肉類 418 Food No.1 這道菜以煎至外焦里嫩的牛扒為主,搭配番茄和蘑菇,營養豐富,風味濃郁。牛扒的烹飪方法可以根據個人喜好調整,喜歡吃生一點的可以縮短烹飪時間,喜歡吃熟一點的可以延長烹飪時間。 (底部有詳細介紹如何選擇牛扒部位及烹飪牛扒的方法。) 材料成份… 點 看 >> 食譜
鮮蝦蔬菜沙拉 九 10, 2024 沙拉 382 遊搜美食 這道鮮蝦蔬菜沙拉是一道清爽開胃的冷盤,將鮮嫩的蝦仁與多種新鮮蔬菜搭配,口感豐富,營養均衡。無論是作為正餐或是輕食,都非常適合。 材料準備(2人份) 主料: 鮮蝦:200克 羅蔓生菜:1顆 小番茄:5-6顆 水煮蛋:2顆 培根:2片… 點 看 >> 食譜
白灼鮮蝦 十二 27, 2024 海鮮料理 441 YouareChef 「白灼」是一種簡單的烹調方式,即用沸水將食材燙熟。由於鮮蝦本身鮮甜,用白灼的方式最能保留其原味,因此這道菜名為「白灼鮮蝦」。 食材與功效 主料: 鮮蝦:… 點 看 >> 食譜
胡椒豬肚雞湯 二 09, 2025 滋補湯 374 YouareChef 胡椒豬肚雞湯是一道廣東傳統名菜,以其胡椒的辛辣、豬肚的嚼勁和雞肉的鮮美而聞名。據說,這道湯起源於清朝,當時的御廚為了給體弱多病的皇帝提供一道既美味又滋補的湯品,特意研製了這道胡椒豬肚雞湯。此湯不僅味道鮮美,還具有暖胃驅寒、健脾益氣的功效,深… 點 看 >> 食譜
Wasabi 涼拌雲耳 七 05, 2024 快手菜 1465 Food No.1 Wasabi 涼拌雲耳 / 山葵涼拌雲耳 是一道簡單易做的涼拌菜,口感清脆爽口,味道鮮美。雲耳是一種營養豐富的食材,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。Wasabi 是一種具有辛辣味的調味料,可以增進食欲。這道菜適合作為開胃菜或配菜。… 點 看 >> 食譜
十 10, 2007桑寄生山楂茶 瓜菜湯 Food No.1 25633 消脂去膽固醇的飲品 肥 胖 的 人 很 易 患 上 膽 固 醇 高 、 糖 尿 及 血 壓 高 的 毛 病 , 中 年 人 往 往 容 易 發 胖 , 日 常 要 注 意 飲 食 , 要 戒 口 又 不 容 易 做 得 到 , 覺 得 很…
七 20, 2024金沙蒜香節瓜肉丸粉絲湯 簡易湯 Food No.1 1093 這道湯品結合了鹹蛋黃的濃郁、蒜香的辛香,以及節瓜的清甜,口感豐富層次分明。蒜頭的加入讓湯頭更香濃,更添風味。鹹蛋黃如金沙般包裹著食材,視覺效果極佳。 ( 最尾有實用煮食資訊 ) 食材準備 主料:…
四 26, 2025蜜棗奶油白菜湯 清熱湯 YouareChef 355 這是一道簡單清甜又滋潤的家常湯品,主要以奶油白菜的清甜和蜜棗的潤肺作用為主。它含有蔬菜的水分和纖維,以及蜜棗的微量營養,一般來說,大多數人都可以適量飲用作為日常湯水。食譜中加入少量薑片主要是為了平衡白菜的微涼性,使其性質更平和,大多數體質的…
十 10, 2007馬蹄竹蔗茅根湯 清熱湯 Food No.1 27222 材 料 紅 蘿 蔔 1 個 馬 蹄 1 0 個 竹 蔗 1 紮 茅 根 1 紮 做法 紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 。 馬 蹄 去 皮 。 竹 蔗 用 刀 切 成 條 段 。 煮 沸 適 量 清 水 後 , 把 所 有 材 料 放 入 煲…
十 10, 2007蘇葉厚朴湯 清熱湯 Food No.1 20937 禦 防 敏 感 蘇葉厚朴湯 皮 膚 過 敏 多 出 現 在 氣 候 轉 換 的 季 節 , 尤 其 濕 度 上 升 特 別 容 易 發 病 , 多 飲 蘇 葉 厚 朴 湯 能 有 效 遏 止 及 禦 防 敏 感 症 的 出 現 。 材 料…
十 10, 2007老黃瓜煲赤小豆扁豆 清熱湯 Food No.1 30742 調理腸胃 材料 老 黃 瓜 1條 赤 小 豆 2兩 扁 豆 2兩 排 骨 1斤 蜜 棗 4粒 陳 皮 1片 做法 1.陳 皮 浸 軟 , 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 , 切 塊 備 用 。 2.排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆…