水 瓜 12 兩 菜 脯 1 兩 蝦 肉 4 兩 雞 蛋 2 隻 薯 粉 4 兩 蔥 花 、 花 生 或 蝦 米 碎 ( 使 用 與 否 可 隨 意 ) 材料一覽 鹽 1 茶 匙 水 瓜 去 皮 洗 淨 切 細 片 ， 菜 脯 洗 淨 剁 碎 。 蝦 肉 洗 淨 抹 乾 水 分 ， 一 半 拍 爛 ，...>

涼 瓜 1 斤 炸 魚 片 4 兩 瘦 肉 4 兩 蒜 頭 4 粒 豆 豉 1 茶 匙 紅 椒 1 隻 蔥 2 條 材料一覽 生 抽 1 茶 匙 糖 2 茶 匙 老 抽 1/4 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 涼 瓜 用 瓜 刨 刨 成 薄 涼 瓜 片 ， 然 後 灑 點 鹽 略 醃 ， 壓 乾 之 後 再...>

春 卷 皮 1 包 芋 頭 6 兩 五 花 腩 肉 3 兩 蝦 仁 肉 3 兩 冬 菇 1 兩 材料一覽 五 香 粉 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 糖 1 茶 匙 鹽 1 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 麵 粉 1 兩 芋 頭 切 絲 ； 冬 菇 切 絲 ； 五 花 腩 切 絲 ； 蝦 仁...>

桂 花 糖 漿 1 湯 匙番 薯 4 兩芋 頭 4 兩南 瓜 4 兩士 多 啤 梨 茄 仔 10 個 材料一覽水 1 碗糖 1 / 2 碗鹽 1 茶 匙番 薯 、 芋 頭 、 南 瓜 去 皮 核 ， 洗 淨 切 粒 ； 茄 仔 切 去 蒂 。水 先 煮 滾 ， 改 慢 火 加 糖 ， 用 湯 勺 攪 動 ， 待 糖 熔 之 後 5 分 鐘 ， 加 入 芋 頭 、 番 薯 和 南 瓜 。 煮...>

旱 蓮 草 4 兩 瘦 肉 8 兩 蔥 2 條 米 一 碗 半 材料一覽 鹽 適 量 旱 蓮 草 浸 洗 乾 淨 ， 然 後 加 1 5 碗 水 ， 煲 上 1 小 時 ， 除 去 渣 後 留 下 草 汁 備 用 ； 瘦 豬 肉 用 鹽 醃 鹹 ， 然 後 蒸 熟 切 粒 ； 蔥 洗 淨 切 蔥 花 ； 米 洗...>

鹹 牙 帶 魚 8 兩 中 芹 1 棵 青 蒜 3 條 豆 腐 2 磚 紅 椒 1 隻 材料一覽 鹽 1 茶 匙 湯 1 杯 洗 去 鹹 牙 帶 皮 上 的 銀 色 ； 中 芹 、 青 蒜 切 段 ； 紅 椒 切 絲 ； 豆 腐 切 條 豆 腐 略 煎 。 鹹 牙 帶 先 用 滾 水 浸 一 次 ， 再 用...>