👋 歡迎來到已26 年的食譜寶庫 FoodNo1！

📅由 9 月 1 日起，大部分獨家內容已改為 訂閱會員 專享。👉 每月只需約 4 美元訂閱，支持我們為你預備的 300+ 套「三餸一湯」、52 週煮意、加餸池、湯水庫...和零廣告騷擾，讓您一年 360 天煮食沒煩惱！

👉 立即登記帳戶

元老菜-滋補易吸收

食神 滋補佳餚 點擊數: 16649
鹹 魚 青 菜 好 好 味 ， 廣 東 省 中 廣 府 ( 南 番 順 菜 系 ) 以 清 炒 蔬 菜 居 多 ， 即 使 不 炒 也 是 灼 ， 但 潮 州 在 廣 東 另 一 角 ， 菜 蔬 炆 和 熬 的 居 多 。 火 腿 茸 紹 菜 在 香 港 潮 州 酒 樓 一 年 到 晚 都 有 出 售 ， 香 港 比 較 特 別 ， 紹 菜 除 內 地 供 應 之 外 ， 南 韓 、 澳 洲 貨 都 在 香 港 出 售 ， 形 成 潮 州 菜 紹 菜 全 年 都 有 供 應 ， 金 華 腿 紹 菜 、 四 寶 菜 、 甚 至 雜 菜 煲 都 用 此 種 炆 燜 的 菜 。

論 食 菜 近 年 步 向 潮 州 色 彩 ， 煮 菜 和 熬 菜 都 很 常 見 ， 金 銀 蛋 煮 莧 菜 或 菠 菜 ， 連 粵 菜 、 京 菜 廳 都 作 小 菜 出 售 。 一 到 秋 冬 天 氣 ， 潮 州 可 熬 的 菜 更 多 ， 包 心 大 芥 菜 、 春 菜 、 芹 菜 、 青 蒜 、 大 芥 蘭 、 君 達 菜 、 蘿 蔔 . . . . . . ， 以 上 熬 菜 纖 維 較 量 ， 非 常 適 合 現 代 人 的 腸 胃 ， 易 消 化 、 易 吸 收 。 長 期 食 熬 菜 的 潮 州 人 患 有 腸 癌 的 機 會 比 較 少 ， 中 老 年 的 人 消 化 能 大 降 低 ， 又 特 別 適 合 食 熬 菜 。

入 味 和 燜 滑 中 帶 湯 汁 是 熬 菜 特 色 ， 一 向 是 用 肥 膩 之 物 配 搭 ， 但 現 時 食 療 論 點 ， 可 以 用 另 一 種 方 法 熬 菜 ， 香 滑 入 味 又 而 能 均 衡 營 養 。 元 老 菜 滋 補 易 吸 收 ， 味 道 又 好 ， 主 料 春 菜 ( 圓 莖 芥 菜 ) 是 潮 州 特 產 之 一 ， 每 年 秋 冬 天 出 產 。 用 料 包 括 ： 春 菜 三 斤 、 蝦 米 二 兩 、 五 花 腩 肉 八 兩 、 蘿 蔔 一 斤 、 冬 菇 二 兩 、 中 芹 四 兩 、 青 蒜 四 兩 。 材 料 洗 淨 切 好 之 後 ， 先 將 腩 肉 和 蝦 米 炒 香 ， 然 後 加 冬 菇 、 中 芹 、 青 蒜 又 炒 香 ， 再 加 入 春 菜 和 蘿 蔔 炒 香 ， 加 點 水 炆 上 一 小 時 ， 調 味 後 便 可 食 用 ， 隔 餐 再 煮 更 有 風 味 。
foodno1-signoff
 
推薦： 每天煮意 >> 3餸一湯    每週煮意 >> 每週5天

【加餸池】— 輸入你想煮的食材（例如：蕃茄/ 豆腐 /魚/湯），對應的菜式食譜會即時顯示。

FAi
 
food
搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

>>> 推薦食譜

加載更多湯水

  • 苦瓜粟米排骨湯
    夏季湯水
    苦瓜粟米排骨湯
    01 9月 2025
         點擊數: 237
    📜炎炎夏日，來一碗清熱解暑的湯水最適合不過了！這道「苦瓜粟米（玉米）排骨湯」完美結合了苦瓜的清熱解毒、粟米的清甜...

    看食譜..

  • 莧菜海帶排骨湯
    夏季湯水
    莧菜海帶排骨湯
    01 9月 2025
         點擊數: 254
    📜莧菜排骨湯是一道經典的廣東家庭湯水。莧菜含有豐富的鐵質和膳食纖維，搭配排骨的鮮甜，湯水帶有蔬菜的清香，口感清潤...

    看食譜..

  • 西瓜皮海帶排骨湯
    簡易湯
    西瓜皮海帶排骨湯
    31 8月 2025
         點擊數: 244
    📜炎炎夏日，食完清甜多汁的西瓜，你是否習慣將西瓜皮丟掉？其實西瓜皮是個好東西，它清熱解暑、生津止渴，跟海帶、排骨一齊...

    看食譜..

  • 節瓜豆腐三文魚湯
    魚湯
    節瓜豆腐三文魚湯
    27 8月 2025
         點擊數: 255
    📜「節瓜豆腐三文魚湯」是一款家常又美味的清湯，融合了三文魚的鮮美、節瓜的清甜以及豆腐的滑嫩。這款湯品不僅口感豐富，營...

    看食譜..

  • 夏枯草紅棗瘦肉湯
    夏季湯水
    夏枯草紅棗瘦肉湯
    20 8月 2025
         點擊數: 218
    📜 夏枯草，顧名思義，在夏天枯萎。這款湯水正是利用夏枯草清肝火、散鬱結的功效，搭配紅棗的補氣養血，以及瘦肉的滋養，成...

    看食譜..

  • 石斛百合蓮子燉鴨湯
    滋補養生湯
    石斛百合蓮子燉鴨湯
    19 8月 2025
         點擊數: 230
    📜 這道 石斛百合蓮子玉竹杞子燉鴨湯 選用石斛、玉竹、百合等滋陰潤燥藥材，搭配蓮子、元肉和杞子，...

    看食譜..

  • 蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    夏季湯水
    蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    18 8月 2025
         點擊數: 307
    📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱，再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香，與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。這款湯...

    看食譜..

  • 清熱養生冬瓜盅
    清熱湯
    清熱養生冬瓜盅
    05 7月 2025
         點擊數: 395
    📜炎炎夏日，一碗清甜消暑的冬瓜盅是家庭餐桌上的最佳選擇！這道家常燉冬瓜盅，不僅能為家人帶來滋潤，其清熱利濕的功效也符...

    看食譜..

  • 粉葛扁豆排骨湯
    滋補養生湯
    粉葛扁豆排骨湯
    02 7月 2025
         點擊數: 387
    📜這道粉葛扁豆排骨湯是香港家庭常見的滋潤湯水，特別適合在潮濕悶熱的天氣飲用。粉葛（葛根）有清熱下火、生津止渴的功效，...

    看食譜..

  • 鮮茄紫菜蛋花湯
    簡易湯
    鮮茄紫菜蛋花湯
    01 7月 2025
         點擊數: 500
    📜這道番茄紫菜蛋花湯是一道經典的家常湯品，做法簡單，味道鮮甜開胃。番茄的微酸與紫菜的鮮味完美融合，再配上滑嫩的蛋花，...

    看食譜..

  • 滋潤腰果甘荀粟米湯
    滋補養生湯
    滋潤腰果甘荀粟米湯
    26 6月 2025
         點擊數: 386
    📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯，是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製，味道清甜可口，適合全家大小飲用。靈...

    看食譜..

  • 西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    簡易湯
    西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    22 6月 2025
         點擊數: 468
    📜 這道西芹紹菜海鮮菇肉片湯，靈感來自於日常家庭對清淡、營養湯水的追求。將多種蔬菜的清甜與肉片的鮮美融合，再以鹹蛋白...

    看食譜..

  • 合掌瓜排骨湯
    滋補養生湯
    合掌瓜排骨湯
    15 6月 2025
         點擊數: 338
    📜合掌瓜排骨湯是一道清甜爽口、老少咸宜的廣東家常湯水，清甜滋潤，一年四季皆宜。合掌瓜又稱佛手瓜，在海外超市亦常見，搭...

    看食譜..

  • 今日一品鍋
    簡易湯
    今日一品鍋
    10 6月 2025
         點擊數: 345
    📄 這道湯菜可稱為最簡單的家庭日常燉鍋湯，純粹用煎好的荷包蛋撞入滾水煮湯，再加入簡單材料，快速成湯，適合疲...

    看食譜..

  • 鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    清熱湯
    鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    06 五 2025
         點擊數: 437
    這道湯品是家常的溫補湯，融合了鹹蛋的鹹香、大豆芽的清甜和豬排骨的肉香。雖然沒有特別的文化或歷史典故，但其簡單的食材和...

    看食譜..

    • 我是「FoodNo1 AI 智能手」，簡稱「FAi」=「發仔」

    fai ce 0606 1350 130p我是「FoodNo1 Ai 助手」，簡稱「FAi」，大家喜歡叫我「發仔」
    除了現在300款 [三餸一湯] 建議外！ 👉 從9月開始更為你推出多項智能服務 👨‍🍳，敬請期待！

    **免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

    FoodNo1.com ©1999 to 2025. Production & Managed by FoodNo1.com. 「食物會過時，FoodNo1 煮意永遠新鮮。」

    Main Menu

    滋味館 Menu