煮 粥 或 黏 稠 食 物 ， 萬 一 山 現 燒 焦 情 況 時 ， 立 刻 熄 火 ， 並 用 另 外 一 個 鍋 ， 將 面 上 未 燒 焦 部 份 快 速 盛 出 ， 再 將 底 部 有 焦 味 者 去 除 ， 這 樣 還 可 挽 回 其 他 部 份 不 致 留 在 焦 味 ， 千 萬 不 能 攪 拌 ， 以 免 焦 味 混 入 其 他 部 份 而 無 法 消 除 。
粥煮焦了即轉鍋
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