每週煮意 (#48)
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年菜怎麼吃不發胖？ 3少1高最健康
要過年了，年菜要怎麼吃比較健康，才不容易發胖呢？李婉萍營養師提供小訣竅，建議遵守「挑食」原則，最好少油、少糖、少鹽、高纖維，建議每餐攝取的蔬菜量要比肉類多。另外，也別久坐不動，以免容易引發腸胃道不適。
年節飲食熱量攝取高
李婉萍指出，曾有調查發現，年節飲食大魚大肉，每人每餐平均攝取高達3500大卡，相當於每餐熱量建議攝取量的5倍以上，而每攝取7700大卡，就會增加1公斤，只要吃兩頓大餐就可能胖了1公斤。
年菜容易肉多、過鹹
過年飲食最容易肉類攝取過多，建議吃一口肉就要吃兩口菜，才能營養平衡，還有鹽分攝取過高也是常見的問題，建議選擇天然食材、少吃加工食品、少喝湯，並且多喝水。
正確「挑食」 3少1高
李婉萍營養師建議，年菜飲食應正確「挑食」，遵循3少1高原則，也就是少油、少糖、少鹽、高纖維。另外，避免久坐打牌、打麻將，建議多站起走動，有助腸胃消化分泌能力，就不容易出現腸胃道發炎疾病。
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