材料

• 薯 仔 4 個
• 洋 蔥 1 個
• 大 眼 雞 魚 2 條
• 薑 2 片

做法

1. 大 眼 雞 剝 皮 ， 清 理 肉 臟 洗 淨 ， 抹 乾 ， 用 些 少 鹽 及 胡 椒 粉 醃 一 下 ， 把 大 眼 雞 魚 煎 香 ， 取 出 備 用 。
2. 薯 仔 及 洋 蔥 去 皮 洗 淨 ， 切 大 塊 。
3. 用 6 杯 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 ， 大 火 煲 15 分 鐘 ， 後 轉 慢 火 煲 1 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 熱 飲 。

薯 仔	洋 蔥	木 棉 魚

材料

水發魷魚 1條
洋蔥 1個
蒜蓉 1湯匙

做法

1. 魷魚洗淨，撕去外膜，先宜切三等份長條，再斜刀切交叉刀口，並分小塊。蔥洋切塊。
2. 煲半鍋滾水，加入1湯匙酒，將魷魚放入出水，見魷魚卷曲即可取出，再用凍水沖洗。
3. 燒紅鍋放入2湯匙油，炒香蒜未及洋蔥，加入魷魚炒香，加入其餘的調味料拌勻，即可取出。

水發魷魚	洋蔥	蒜頭