今日煮意 ( #36 )

番茜帶清新草本香氣，常見於西式湯品、醬汁、沙律及料理點綴之中。

📜紅豆沙多士（紅豆吐司）是日本喫茶店（咖啡店）裡常見的早餐或下午茶點心，近年來在香港和台灣也越來越受歡迎。烤得金黃香脆的多士（吐司）上，鋪滿甜而不膩的紅豆沙，再點綴一小塊牛油（奶油），紅豆的綿密與牛油的鹹香完美結合，搭配一杯冰涼的鮮奶，既能…

椰青水清甜爽口，帶自然椰香與輕盈口感，常作直接飲用、甜品配搭與清爽飲品基底。

腐乳帶濃厚鹹香與發酵豆香，常見於蒸肉、炒菜、醬汁及家常濃味料理之中。

🧅 洋蔥（Onion） 香甜 × 提味 × 西中菜都合用 洋蔥煮熟後會變得軟甜，無論係西式焗飯、焗菜，還是中式炒牛肉、 炒蛋、炒雜菜，一粒粒焦糖色洋蔥，都可以令餸菜香味加深一級。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類…

雞柳肉質細嫩柔軟，味道清淡易入味，常見於快炒、炸物、串燒及家常小菜料理之中。

這是一道體現中醫「五色入五臟」智慧的養生羹湯。我們運用「多重菌鮮融合法」，將海鮮菇、冬菇的鮮甜與雲耳的爽脆結合，再透過豆卜（油豆腐）強大的吸汁能力，讓每一口都飽含濃郁的雞湯精華。這不只是一道湯，更是一碗全方位的能量補給站。 🧂 材料…

淡奶帶奶香而不過甜，常用於奶茶、甜品、湯品與烘焙，能令口感更順滑濃郁。