住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


香煎豆腐

fried-beancurb4

fno1-materials.png

(三菜一湯的4人份量)

  • 豆腐 2 塊
  • 青蔥 4 條

fno1-spice

  • 茨水製法:

    用生粉(或玉米澱粉)先用冷水拌勻
     

  • 茨汁製法:
    燒紅(熱)鑊,加半飯碗水燒沸後,加2茶匙蠔油作調味;在燒沸的蠔油味水中倒入茨水及快速拌勻,直至見起泡後馬上關火即成。

fno1-method.png

  1. 將豆腐砌成小塊,在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用
  2. 在燒沸的蠔油茨汁中,加入少許蔥段拌勻,馬上關火及將茨汁在已煎香的豆腐面上即成。

alt

 將豆腐砌成小塊

 

alt

 在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用

 

 

撰文:家中食客 / 攝影:甜心

版權所有  在未得書面同意不能轉載或刊登在任何媒體

foodno1-signoff



Related Articles

芫茜魚片豆腐湯

  2人份量        功效:湯味清香可口,消暑解熱,消食下氣 鯇魚腩 200克 (一半魚腩) 豆腐 1磚 (喜歡吃豆腐 可用2磚) 芫茜 2棵 薑 2片   鹽適量 鯇魚...

17020 views youarechef

家鄉煎蝦餅

  蝦仁 20 隻 (中或小蝦) 雞蛋 4隻 蔥 3小段 蒜 2-3粒   鹽 適量 蝦仁洗淨瀝乾水份,用鹽奄約十分鐘備用 蒜頭切成蒜粒 蔥切成蔥粒 雞蛋打入碗中,加入鹽攪勻成蛋漿 油鍋加熱,加入小量油及蒜粒 ...

19205 views No1002

今日煮意 ( #115 )

  涼瓜炆倉魚 椒絲蒜蓉蒸排骨 腐乳炒通菜 蕃茄豆腐湯      ...

3041 views No1002

爺奶不要只吃菜 老人家每天要吃多少蛋白質?

你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜,不怎麼吃肉了?甚至會因為惜物,而捨不得將剩菜丟掉,一直加熱來吃。營養師指出,老人家若是蛋白質攝取不足,很容易導致肌肉無力,甚至因此而健康狀況不佳。所以,為人子女或是孫子女們,都應該要特別注意,家中老人家的飲食狀況。 每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質 至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢?營...

1547 views watcher

慎選豆製品 少吞防腐劑

坊間常見的豆乾、豆腐等豆類製品,是我們日常生活中的常見食材,其中因含有高量蛋白質,在常溫保存、販售易產生腐敗現象,有些業者在夏季高溫炎熱季節,常使用過量的防腐劑或是兼有殺菌、漂白功能的過氧化氫於豆製品中,以增加保存期限與產品賣相,民眾選購前一定要張大眼睛看仔細。 豆漿與豆腐 不可使用防腐劑 目前規定豆腐產品並未准用...

2106 views watcher

相關食譜/資訊

豆豉蒸排骨

豉油王炒中蝦

薑汁煎雞翼

簡易菜色

  材料: 午餐肉 一罐 (可視乎食用人數, 選用大中小罐) 油 (假如用不黏鑊, 即不用下油也可以) 小許 (用於起鑊) 做法: 1. 將罐頭午餐肉打開,砌片備用。2. 用平底鑊及以中火燒紅,加入小許油起鑊,放入午餐肉慢煎。3. 待兩面微脆及煎香及微焦...

簡易菜色

(三菜一湯的4人份量) 豆腐 2 塊 青蔥 4...

簡易菜色

豆腐 2塊 (用滑豆腐較滑) 碎豬肉 4兩 (最好用刀切小粒塊更佳) 紅椒粒 1湯匙 ( 蒜茸...

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.