- 蜆 1斤
- 大頭菜 1片
- 粉絲 1小包
- 蒜頭 4粒
- 清雞湯 1罐
- 油 2湯匙
- 鹽 半茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 麻油及胡椒粉 適量
- 用1湯匙鹽加1公升水浸蜆1小時,讓蜆自行吐沙。
- 大頭菜切絲備用,粉絲浸透備用,蒜頭開邊備用。
- 把大蜆汆水,待半開口即撈起洗淨備用 。
- 燒熱鑊,落油將蒜頭及大頭菜爆香。
- 加入大蜆略炒,落清雞湯、粉絲及調味料再兜勻。
- 掩蓋轉中火焗 5 分鐘至大蜆全部開口,最後加紹酒即成。
Related Articles
滷牛肉變牛肉乾
滷 牛 肉 切 片 後 , 加 入 原 來 的 滷 汁 和 少 許 糖 , 再 加 熱 將 肉 片 小 火 燒 入 味 , 然 後 攤 開 鋪 平 , 放 入 焗 爐 , 用 小 火 烘 乾 後 收 藏 入 罐 , 可 當 成 牛 肉 乾 零 食 吃 。 沒 有 焗 爐 可 改 用 日 晒 , 但 ...
清理舌頭的舌刷
可防止口氣靚得自信 扮靚不但要外表靚,還要靚得有自信,可以隨心所欲的表現自我,不致失禮於人前,別人怕了親你,所以口部清潔也十分重要的。 ...
今日煮意 ( #40 )
蒜子排骨 香煎三文魚 冬瓜炆豆腐卜 雪梨南北杏瘦肉湯 ...
節瓜蝦米炆粉絲
節瓜 2個 粉絲 1包 蝦米 1湯匙 蒜蓉 3湯匙 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 雞粉 適量 節瓜去皮,切條絲。 蝦米洗淨,浸清水約15分鐘, 將浸蝦米的水留起備用。 粉絲先用滾水浸至透...
用雞鴨油美化菜餚
買 雞 鴨 時 , 胸 頸 四 周 及 尾 部 腹 腔 附 近 有 很 多 油 , 將 它 搜 集 起 來 , 用 小 火 熱 鍋 醬 油 煎 出 來 後 , 用 瓶 子 裝 好 , 或 加 入 少 許 紅 蘿 蔔 炸 黃 , 讓 油 色 微 紅 , 可 用 於 做 菜 時 滴 在 菜 面 上 美 化 , 也 ...