健康的煮食法

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不 同 的 煮 食 方 法 也 可 吃 得 健 康 及 營 養:

1) 清 炒 (Fried with less oil):大火少油。只用少許油,將食物快速煮熟可保食物的營養和香味 。

2) 清 蒸 (Steamed):在蒸的過程中,食物只與水份有輕量接觸,食物營養不易流失。

3) 香 煎 (Dry Fried with non-sticky pan):以不黏底的鍋來煮食,下少油即可煎煮食物及可另菜式美味香脆。

4) 油 炸 (Deep Fried):盡量不應翻用曾用過的油來炸煮,因油在高溫加熱後會釋出化學物。在油炸後的食物應用索油紙吸去多剩油。

5) 焗 / 烘 烤 (Stoved):喜歡香脆可口的食物,可用烘烤方法,因烘烤需要使用的油較少也較健康;但要控制煮食時間以免 食物燒焦和變硬 。以香料先醃味可令烘烤肉類更美味健康。


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