蒜片西洋菜

「蒜片西洋菜」是一道簡單卻美味的家常菜。西洋菜，又稱西洋芹或水芹菜，因其葉片形狀似芹菜而得名。其清脆爽口，營養豐富，是許多人喜愛的蔬菜。而蒜片則能增強西洋菜的風味，使其口感更豐富。

食材與功效

主料：

• 西洋菜： 含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維，有助於增強免疫力、促進血液凝固和維持腸道健康。
• 蒜： 具有抗菌、抗氧化和降血壓等功效，常被用作調味品。

副料：

• 蒜片： 如同主料所述。
• 油： 選用健康油品，如橄欖油或葵花籽油。
• 鹽： 調味。

食材份量（2人份）

• 西洋菜：200克
• 蒜：3瓣
• 油：1湯匙
• 鹽：適量

材料預備

1. 西洋菜洗淨，瀝乾水分。
2. 蒜切片。

烹飪難度：初級

預備時間：5分鐘

烹飪時間：10分鐘

總時間：15分鐘

烹調步驟

1. 熱鍋涼油，放入蒜片爆香。
2. 加入西洋菜大火快炒至斷生。
3. 加入少許鹽調味即可。

烹飪技巧

• 大火快炒： 能保留西洋菜的鮮綠色和脆嫩口感。
• 爆香蒜片： 能激發蒜香，提升菜品的風味。

營養資訊

西洋菜和蒜都含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有益。但高血壓患者在食用蒜時應注意用量。

卡路里

每份約50卡路里。

適合食用人士和場合

• 適合所有年齡層，特別是注重健康的人群。
• 可作為家常菜、配菜或減肥餐。

擺盤建議

• 簡約風格： 將炒好的西洋菜直接盛盤，搭配一些新鮮蔬菜或水果點綴。
• 中式風格： 使用圓形盤子，將西洋菜堆成小山狀，撒上少許紅辣椒圈。

 注意事項

• 西洋菜性寒，脾胃虛寒者應少吃。
• 蒜有刺激性，過量食用可能引起腸胃不適。