薑茸肉片炒蘿蔔

薑茸肉片炒蘿蔔是一道自由烹調的灣家常菜，做法簡單，味道鮮美。白蘿蔔清脆爽口，肉片滑嫩入味，薑蓉的香氣更添風味。這道菜營養豐富，含有大量維生素和礦物質，適合男女老少食用。 ( 最尾有--煮食常識 )

材料成份

• 主料：
  • 白蘿蔔 500克
  • 豬肉片 200克
• 副料：
  • 薑茸 1大匙薑茸 1大匙
  • 蔥花 適量
  • 食鹽 適量
  • 醬油 適量
  • 料酒 適量
  • 澱粉 適量

材料處理和調味

1. 白蘿蔔去皮洗淨，切絲或切塊。
2. 豬肉片洗淨，切片，加入澱粉、料酒、醬油醃製10分鐘。
3. 薑去皮切末，調成薑茸。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中熱油，下薑茸爆香。
2. 下醃製好的肉片炒至變色。
3. 下白蘿蔔絲或白蘿蔔塊炒勻。
4. 加入適量食鹽、醬油調味。
5. 炒至白蘿蔔熟透即可。(另一方法: 可加蓋關火，用剩溫燜煮3-5分鐘)
6. 出鍋前撒上蔥花即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 整個菜完成時間：25分鐘

烹飪貼士

• 白蘿蔔切絲或切塊的粗細可以根據自己的喜好來調整。
• 豬肉片可以選擇五花肉、梅花肉或里脊肉等。
• 薑蓉的量可以根據自己的喜好來調整。
• 炒菜時要注意火候，不要炒糊。

裝盤擺設提議

薑蓉肉片炒蘿蔔可以盛入盤中，撒上蔥花即可。也可以搭配米飯或麵條食用。

營養價值

薑蓉肉片炒蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質，包括維生素C、維生素B1、維生素B2、鉀、鈣、鎂、鐵等。這些營養素對人體有益，具有增強免疫力、促進消化、預防骨質疏鬆等功效。

營養成分表

卡路里及好處

薑蓉肉片炒蘿蔔的卡路里較低，每100克僅含70大卡，適合減肥人士食用。此外，這道菜含有豐富的維生素和礦物質，對人體有益，具有增強免疫力、促進消化、預防骨質疏鬆等功效。

此食譜適合的食用人士

薑蓉肉片炒蘿蔔老少皆宜，尤其適合以下人群：

• 免疫力低下的人
• 消化不良的人
• 骨質疏鬆患者
• 減肥人士

薑蓉 vs 薑茸 vs 薑末有什麼分別?

薑蓉、薑茸和薑末都是由生薑加工而成的食材，但它們在形態、製作方法和用途上都有所不同。

• 薑蓉：薑蓉是將生薑去皮切碎，然後用研磨器或料理機磨製而成的。薑蓉的質地細膩，呈糊狀，具有濃郁的薑香。薑蓉常用於調製醬汁、蘸料或醃料，例如薑蓉雞、薑蓉魚等。
• 薑茸：薑茸是將生薑去皮切絲，然後用刀剁碎而成的。薑茸的質地較粗，呈顆粒狀，具有辛辣的薑味。薑茸常用於烹飪菜餚，例如薑茸炒肉、薑茸魚頭等。
• 薑末：薑末是將生薑去皮切成細末狀。薑末的質地最細，呈絲狀，具有清新的薑味。薑末常用於調味菜餚或製作配料，例如薑末蔥花、薑末辣椒醬等。

以下是薑蓉、薑茸和薑末的比較表：