家常菜分類 - 拉下選擇
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西蘭花椰菜花番茄
西蘭花椰菜花番茄是一道簡單易做的家常菜,以西蘭花、椰菜花、番茄和蒜片為主要食材,營養豐富,味道鮮美。叫這道菜為中式沙律也可以。
材料成份
- 主料:
- 西蘭花 1 杯
- 椰菜花 1/2 杯
- 番茄 1/2 杯
- 副料:
- 蒜片 1/4 杯
- 橄欖油 2 湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
材料處理和調味
- 西蘭花切小朵,用鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水後備用。
- 椰菜花切小朵,用鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水後備用。(1+2 可同時進行)
- 番茄切塊(大小如小朵西蘭花/椰菜花)備用。
- 蒜片切好備用。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合2-3人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 鍋中熱油,倒入蒜片炒香。
- 加入西蘭花和椰菜花炒至變軟。
- 加入番茄炒至出汁。
- 調入鹽和黑胡椒粉調味即可。
烹煮容易度
此食譜的烹煮容易度為初級。
烹飪時間
- 材料預備時間:10分鐘
- 烹煮時間:15分鐘
- 總計:25分鐘
烹飪貼士
- 西蘭花和椰菜花容易煮熟,炒的時間不宜過長,以免口感變老。
- 番茄出汁後,可以加入少許澱粉水勾芡,使醬汁更加濃稠。
裝盤擺設提議
將炒好的商翠花炒蕃茄盛入盤中,即可享用。
營養價值
商翠花炒蕃茄富含維生素、礦物質和膳食纖維,具有以下營養價值:
- 促進消化
- 增強免疫力
- 美容養顏
- 預防癌症
營養成分表
營養成分 | 含量 |
熱量 | 150 大卡 |
蛋白質 | 10 克 |
脂肪 | 5 克 |
碳水化合物 | 20 克 |
膳食纖維 | 5 克 |
維生素 C | 50 毫克 |
鉀 | 300 毫克 |
卡路里及好處
商翠花炒蕃茄的卡路里較低,適合減肥人士食用。此外,它還含有豐富的維生素和礦物質,對人體健康有益。
此食譜適合的食用人士
此食譜適合所有人群食用,尤其適合減肥人士、老年人、兒童和孕婦。
烹調西蘭花或椰菜花的時間
西蘭花和椰菜花屬於十字花科蔬菜,富含維生素、礦物質和膳食纖維,是餐桌上常見的蔬菜。兩者都比較容易煮熟,炒的時間不宜過長,以免口感變老。具體來說,炒制時間應控制在3-5分鐘左右。
- **炒制時間過短:**蔬菜無法完全煮熟,口感生硬,並且可能含有有害物質。
- **炒制時間過長:**蔬菜容易煮爛,失去脆嫩的口感,並且營養成分也會有所流失。
以下是一些炒制西蘭花和椰菜花的技巧:
- **焯水:**在炒制之前,可以先將西蘭花和椰菜花焯水1-2分鐘,這樣可以縮短炒制時間,並且可以去除蔬菜的澀味。
- **大火快炒:**炒制時使用大火,快速翻炒蔬菜,可以避免蔬菜煮爛。
- **加蓋燜煮:**在炒制過程中,可以加蓋燜煮1-2分鐘,這樣可以讓蔬菜更加入味。
具體的炒制時間可以根據蔬菜的大小和火的大小來調整。如果蔬菜較大,可以適當延長炒制時間;如果火較小,可以適當縮短炒制時間。