家常菜分類 - 拉下選擇

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西蘭花椰菜花番茄

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西蘭花椰菜花番茄是一道簡單易做的家常菜,以西蘭花、椰菜花、番茄和蒜片為主要食材,營養豐富,味道鮮美。叫這道菜為中式沙律也可以。

材料成份

  • 主料:
    • 西蘭花 1 杯
    • 椰菜花 1/2 杯
    • 番茄 1/2 杯
  • 副料:
    • 蒜片 1/4 杯
    • 橄欖油 2 湯匙
    • 鹽 適量
    • 黑胡椒粉 適量

材料處理和調味

  1. 西蘭花切小朵,用鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水後備用。
  2. 椰菜花切小朵,用鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水後備用。(1+2 可同時進行)
  3. 番茄切塊(大小如小朵西蘭花/椰菜花)備用。
  4. 蒜片切好備用。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,倒入蒜片炒香。
  2. 加入西蘭花和椰菜花炒至變軟。
  3. 加入番茄炒至出汁。
  4. 調入鹽和黑胡椒粉調味即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

烹飪時間

  • 材料預備時間:10分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 總計:25分鐘

烹飪貼士

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裝盤擺設提議

將炒好的商翠花炒蕃茄盛入盤中,即可享用。

營養價值

商翠花炒蕃茄富含維生素、礦物質和膳食纖維,具有以下營養價值:

  • 促進消化
  • 增強免疫力
  • 美容養顏
  • 預防癌症

營養成分表

營養成分含量
熱量150 大卡
蛋白質10 克
脂肪5 克
碳水化合物20 克
膳食纖維5 克
維生素 C50 毫克
300 毫克

 

卡路里及好處

商翠花炒蕃茄的卡路里較低,適合減肥人士食用。此外,它還含有豐富的維生素和礦物質,對人體健康有益。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合所有人群食用,尤其適合減肥人士、老年人、兒童和孕婦。

烹調西蘭花或椰菜花的時間

西蘭花和椰菜花屬於十字花科蔬菜,富含維生素、礦物質和膳食纖維,是餐桌上常見的蔬菜。兩者都比較容易煮熟,炒的時間不宜過長,以免口感變老。具體來說,炒制時間應控制在3-5分鐘左右。

  • **炒制時間過短:**蔬菜無法完全煮熟,口感生硬,並且可能含有有害物質。
  • **炒制時間過長:**蔬菜容易煮爛,失去脆嫩的口感,並且營養成分也會有所流失。

以下是一些炒制西蘭花和椰菜花的技巧:

  • **焯水:**在炒制之前,可以先將西蘭花和椰菜花焯水1-2分鐘,這樣可以縮短炒制時間,並且可以去除蔬菜的澀味。
  • **大火快炒:**炒制時使用大火,快速翻炒蔬菜,可以避免蔬菜煮爛。
  • **加蓋燜煮:**在炒制過程中,可以加蓋燜煮1-2分鐘,這樣可以讓蔬菜更加入味。

具體的炒制時間可以根據蔬菜的大小和火的大小來調整。如果蔬菜較大,可以適當延長炒制時間;如果火較小,可以適當縮短炒制時間。

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