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鮮蝦蘑菇炒西蘭花

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鮮蝦蘑菇炒西蘭花是一道自由烹飪的港式料理,以新鮮的蝦仁、蘑菇和西蘭花為主料,搭配紫洋蔥炒制而成。這道菜口感鮮嫩脆爽,營養豐富,是宴請賓客或家庭聚餐的理想選擇。

材料成份

  • 主料:蝦仁 250克、蘑菇 150克、西蘭花 200克
  • 副料:紫洋蔥 1個、蒜末 1茶匙、薑末 1茶匙、料酒 1湯匙、醬油 1湯匙、蠔油 1茶匙、鹽 適量、胡椒粉 適量

材料處理和調味

  1. 蝦仁去殼去蝦線,用料酒、醬油、澱粉醃製10分鐘。
  2. 蘑菇洗淨切片。
  3. 西蘭花洗淨切小朵。
  4. 紫洋蔥切絲。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-5人食用。

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烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,倒入蒜末和薑末炒香。
  2. 加入蝦仁炒至變色,盛起備用。
  3. 加入蘑菇炒至軟熟。
  4. 加入紫洋蔥絲炒至軟化。
  5. 加入西蘭花炒至變色。
  6. 加入料酒、醬油、蠔油、鹽和胡椒粉調味。
  7. 蝦仁回鍋,翻炒均勻即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 總共時間:25分鐘

烹飪貼士

  • 蝦仁一定要提前醃製,這樣可以去除腥味,使蝦仁更加鮮嫩。
  • 西蘭花不要炒太久,以免變色。
  • 調味料可以根據自己的口味進行調整。

裝盤擺設提議

鮮蝦蘑菇炒西蘭花可以裝盤盛出,也可以搭配米飯一起食用。在裝盤時,可以將蝦仁擺放在盤子中間,蘑菇和西蘭花擺放在周圍,再撒上一些蔥花或香菜即可。

營養價值

鮮蝦蘑菇炒西蘭花是一道營養豐富的菜餚。蝦仁含有豐富的蛋白質和維生素D,蘑菇含有豐富的膳食纖維和維生素C,西蘭花含有豐富的維生素K和葉酸。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質15克
脂肪5克
碳水化合物10克
膳食纖維5克
維生素A100微克
維生素C50毫克
維生素D10微克
維生素E2毫克
維生素K50微克
50毫克
30毫克
200毫克
100毫克
100毫克

 

卡路里及好處

鮮蝦蘑菇炒西蘭花每100克的卡路里約為150卡路里。這道菜具有以下好處:

  • 提高免疫力
  • 促進消化
  • 保護骨骼
  • 延緩衰老

此食譜適合的食用人士

鮮蝦蘑菇炒西蘭花適合一般人群食用。

 

 

 

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