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雲耳炒勝瓜

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雲耳炒勝瓜是一道清淡爽口的家常菜,以勝瓜和雲耳為主料,搭配蒜蓉、薑絲等調味料炒制而成。勝瓜清甜,雲耳爽脆,兩者搭配,口感豐富。這道菜做法簡單,營養豐富,適合家庭日常食用。

材料成份

  • 主料:勝瓜 1 條,雲耳 50 克
  • 副料:蒜蓉 1 茶匙,薑絲 1 茶匙,蠔油 1 湯匙,生抽 1 湯匙,鹽 適量,糖 適量,胡椒粉 適量

材料處理和調味

  • 勝瓜去皮去籽,切成塊狀。
  • 雲耳用溫水泡發,洗淨,切成小朵。
  • 蒜去皮,切成蒜蓉。
  • 薑去皮,切成薑絲。

材料份量

上述材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟

  1. 熱鍋加油,爆香蒜蓉和薑絲。
  2. 加入勝瓜塊,翻炒至表面變色。
  3. 加入雲耳,翻炒均勻。
  4. 加入蠔油、生抽、鹽、糖、胡椒粉調味。
  5. 翻炒均勻即可出鍋。

烹煮容易度

初級

烹飪時間

準備時間:10 分鐘 烹飪時間:15 分鐘 總時間:25 分鐘

烹飪技巧或製作貼士

  • 勝瓜去皮後,可以用刀刮去表面的白色部分,這樣炒出來的勝瓜口感更脆嫩。
  • 雲耳泡發後,一定要清洗乾淨,去除雜質。
  • 炒勝瓜時,不要炒太久,以免勝瓜變軟爛。

裝盤擺設提議

雲耳炒勝瓜可以直接盛入盤中即可。也可以搭配其他菜餚,如番茄炒蛋、肉絲炒青椒等,營養更豐富。

營養價值

勝瓜含有豐富的維生素 C、胡蘿蔔素和礦物質,具有清熱解毒、利尿消腫的功效。雲耳含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,具有滋陰潤肺、益氣健脾的功效。

營養成分表

營養成分含量
熱量30 大卡
蛋白質2 克
脂肪0.5 克
碳水化合物6 克
維生素 C10 毫克
胡蘿蔔素0.5 毫克
10 毫克
50 毫克
0.5 毫克

 

卡路里及好處

雲耳炒勝瓜的卡路里較低,每 100 克僅含 30 大卡,適合減肥人士食用。這道菜具有清熱解毒、利尿消腫、滋陰潤肺、益氣健脾的功效,適合脾胃虛弱、肺燥咳嗽、水腫等人群食用。

 

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