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紅燒提子乾香茄子

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材料

  • 茄 子               200 克
  • 剁 碎 瘦 肉         100 克
  • 西 芹 粒               50克
  • 筍 粒                  10 克
  • 提 子 乾             20 克
  • 咸 魚 肉               5 克
  • 蔥 粒                   5 克

調味份量

  • 生 抽               1/2 茶 匙
  • 胡 椒 粉            少 許
  • 生 粉                少 許
  • 辣 醬                1/2 茶 匙

做法

  1. 將 茄 子 片 先 煎 香 , 放 在 碟 底 。
  2. 碎 瘦 肉 放 入 調 味 料 拌 勻 。
  3. 將 西 芹 粒 , 筍 粒 , 加 州 提 子 乾 , 咸 魚 肉 炒 香 , 放 入 碎 瘦 肉 炒 至 全 熟 , 加 進 生 抽 , 辣 醬 , 生 粉 水 拌 勻 。
  4. 將 肉 汁 放 在 茄 子 片 面 上 , 灑 上 蔥 粒 及 少 許 麻 油 供 食 。

 

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材料 銀 芽 1 / 2 斤 蝦 乾 1 兩 香 芹 1 棵 薑 2 片 紅 椒 絲 1 湯 匙 青 椒 絲 2 湯 匙 蔥 1 棵 調味 鹽 少 許 生 抽 2 茶 匙...

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蒜頭 8-10 粒 冬菇 2 隻 菠菜 1 斤 清雞湯...

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