住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


勝瓜雲耳炒鮮百合

lily-fried-loofah
fno1-materials.png
  • 雲耳 50克

  • 勝瓜(絲瓜) 2隻

  • 鮮百合 100克

  • 洋蔥 1隻

  • 蒜頭 2 粒

 

lily-fried-loofah01
 
fno1-spice
  • 鹽 半 茶匙

  • 麻油 1 茶匙

  • 紹酒 1 湯匙

  • 生粉水 適量

 
fno1-method.png
  1. 雲耳用清水浸泡約一小時,備用

  2. 切去勝瓜的突起的硬邊,略去皮,斜切成塊狀,備用

  3. 將鮮百合的花瓣摘下,用鹽水略浸一會備用

  4. 蒜頭去皮,拍扁備用

  5. 洋蔥去皮,切角備用

  6. 燒熱一鍋熱水,下雲耳、鮮百合、勝瓜、飛水,撈起瀝淨水分備用

  7. 燒熱油鑊,下蒜頭、洋蔥起鑊,下所有材料快炒

  8. 加鹽、贊酒拌勻,下麻油調味,用生粉水埋坎即可

 

lily-fried-loofah02

 

fno1-tips.png
  • 勝瓜即是絲瓜,因廣東發音像輸瓜,故很多人改叫「勝瓜」

  • 勝瓜利咽喉,清音,解渴,利大小便。絲瓜可用作食療,既可口,又有益。可用來煮、炒、蒸以及做湯羹。

  • 勝瓜是夏天去暑的好食材,去皮時,要保留下少許,否則煮起來會很容易爛

  • 購買勝瓜,要揀軟身的,拿起勝瓜的一端,稍微上下搖動,感到瓜身柔軟且有彈性,切開時,瓜肉沒有硬種子,即是幼嫩。

 

 

 

foodno1-signoff

 

 

 

 

相關食譜/資訊

長年發財

露筍炒鮮菇

椒絲腐乳生菜

蔬果瓜菜

材 料 椰 菜         1/2 棵 紅 辣 椒      1 條...

蔬果瓜菜

菜心苗 半斤 鯇魚腩 1件 薑片 3片...

蔬果瓜菜

唐生菜 半斤 腐乳 2磚 紅辣椒 2隻 蒜頭 2粒 糖...

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.