茴香（Fennel）：東西方料理的香氣密碼
茴香（Fennel）是一種古老的香料，其起源可追溯至地中海地區。早在古埃及和古羅馬時期，茴香就被廣泛用於烹飪和藥用。在中國，茴香的種植和應用也有著悠久的歷史，尤其在北方地區，茴香更是常見的調味品。 風味特性…
鴛鴦腸炒菠菜
菠菜 1斤
臘腸 2條
潤腸 1條
蒜頭 2粒
- 鹽
將潤腸、臘腸洗淨，斜切成片備用
蒜頭去皮，拍扁備用
菠菜浸洗乾淨，盛起備用
熱鑊，用中慢火煎香臘潤腸，盛起備用(注意不需下油，因臘腸會釋出很多油)
原油鑊燒熱，下蒜頭起鑊
下菠菜炒至八成熟，下臘腸及潤腸拌勻
下鹽調味，拌勻後即可上碟
- 潤腸、臘腸已帶味道，可以選擇不下鹽也可。
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烤牛油果芝士三文治
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