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菠菜 1斤
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臘腸 2條
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潤腸 1條
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蒜頭 2粒
- 鹽
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將潤腸、臘腸洗淨，斜切成片備用
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蒜頭去皮，拍扁備用
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菠菜浸洗乾淨，盛起備用
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熱鑊，用中慢火煎香臘潤腸，盛起備用(注意不需下油，因臘腸會釋出很多油)
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原油鑊燒熱，下蒜頭起鑊
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下菠菜炒至八成熟，下臘腸及潤腸拌勻
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下鹽調味，拌勻後即可上碟
- 潤腸、臘腸已帶味道，可以選擇不下鹽也可。
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鴛鴦腸炒菠菜
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